安賽蜜
性狀:白色粉末
溶解性:易溶于水,微溶于乙醇
輕敲密度:1.28g/cm3
酸堿度:pH=5.5-7.5(1%w/v水溶液)
安賽蜜甜度約為蔗糖的200倍,呈味性質與糖精相似。高濃度時有苦味。
易溶于水,增加食品甜味的,對熱和酸穩(wěn)定
按GB2760-90規(guī)定,可用于液體、固體飲料、冰淇淋、糕點、果醬類、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料,使用量0.3g/kg。
可用于食品方面作甜味劑。
限量:飲料、冰淇淋、糕點、糖果、果醬、醬菜、蜜餞、膠姆糖、八寶粥罐頭、果凍、面包0.3調味料0.5;餐桌用甜料,每片,每包40mg;風味酸奶0.35;無糖(低糖)糖果及膠姆糖2.0;無糖口香糖4。含量:85%
甜度為蔗糖的200~250倍。安賽蜜對光、熱(能耐 225℃高溫)穩(wěn)定,pH值適用范圍較廣(pH=3一7),在空氣中不吸濕,對熱穩(wěn)定。能耐225℃高溫,在PH2~10范圍內穩(wěn)定,使用時不與其它食品成分或添加劑發(fā)生反應。適用于焙烤食品 和酸性飲料。規(guī)定日攝入量(ADI)為0~15mg/kg,與阿斯巴甜1:1合用有明顯增效 作用。