一:產(chǎn)品名稱:焦磷酸鈉 又名:磷酸四鈉;無水焦磷酸鈉;
二:分 子 式:Na4P2O7.nH20 CAS No.: 7722-88-5
三:產(chǎn)品用途:
1. 與其它磷酸鹽混和應(yīng)用在肉糜和香腸中,提高產(chǎn)品得率及保水性的同時并有效改善產(chǎn)品的口感;
2. 在乳酪加工中與其它磷酸鹽混和使用,起到乳化的作用;
3. 使用于水產(chǎn)品的浸泡液中,能提高產(chǎn)品的得率和改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。用于豆類、果蔬罐頭,可穩(wěn)定天然色澤;
4. 用于肉類罐頭,可使脂肪乳化,熟肉制品,提高保水性,肉質(zhì)柔嫩;
5. 用于果汁飲料可作為抗壞血酸分解劑,可防止食品中的維生素C受破壞。
四:產(chǎn)品性狀:
白色結(jié)晶粉末,易溶于水,不溶于醇,相對密度2.45,熔點890℃,水溶液呈弱堿性,1%水溶液PH值為9.9-10.7。
五:產(chǎn)品用量:
按我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定:果汁飲料的添加量:0.1%-0.5%;火腿、灌腸、肉制品、魚肉糜制品添加量:0.05%-0.3%;醬油、豆醬類制品添加量為0.01%-0.2%;薯類淀粉使用量為:0.025g/kg。
六:包裝規(guī)格:
25kg,,內(nèi)袋為塑料,外袋為編織袋。