三氯蔗糖是白色粉末狀產(chǎn)品，極易溶于水、乙醇和甲醇，是以蔗糖為原料生產(chǎn)的甜味劑，其甜度是蔗糖的600-800倍，沒有苦后味；無熱量，穩(wěn)定性好，尤其在水溶液中特別穩(wěn)定?，F(xiàn)已有美國(guó)、加拿大、澳大利亞、俄羅斯、中國(guó)等三十多個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)使用。三氯蔗糖已廣泛應(yīng)用于飲料、食品、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)。
與其它甜味劑相比，它同時(shí)具備多項(xiàng)性質(zhì)：
1.甜度是蔗糖的600-800倍
2.沒有任何異味或苦澀味.
3.ADI值15mg/kg.
4.具有很好的溶解性和穩(wěn)定性，耐酸堿，耐高溫，貨架期長(zhǎng)。從酸性到中性都能使食品的甜味，對(duì)酸味和咸味有淡化效果； 對(duì)澀味、苦味、酒味、等不快的味道有掩蓋效果；對(duì)辣味、奶味有作用，應(yīng)用范圍廣。
