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      1. 武漢市遠(yuǎn)成賽創(chuàng)科技有限公司

        菠蘿蛋白酶

        菠蘿蛋白酶

        菠蘿蛋白酶量大優(yōu)惠面議

        菠蘿蛋白酶價(jià)格表

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        • 類別酶制劑
        • 品牌南箭
        • 規(guī)格YC
        • 產(chǎn)地 武漢

        企業(yè)信息

        • 武漢市遠(yuǎn)成賽創(chuàng)科技有限公司

        • 聯(lián)系人:張正新
        • 聯(lián)系電話:-
        • 所在地區(qū):湖北 武漢
        • 企業(yè)地址:武昌區(qū)中山路496號(hào)
        • 主營:魔芋甘露低聚糖,酵母多糖,木糖醇
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        菠蘿蛋白酶 價(jià)格: &yen;314.00/KG 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn): 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 含量: 酶活力 98% 特性: 規(guī)格 : 包裝: 紙板桶 CAS : 9001-00-7 化學(xué)名稱: 商品別名: 菠蘿酶,亦稱為鳳梨酶或鳳梨酵素 英文名: Bromelain EINECS NO : 253-387-5 分子量 : 33000 分子式 : 顏色: 白色 關(guān)鍵字: 菠蘿蛋白酶在食品加工業(yè)的應(yīng)用 1、焙烤食品:將菠蘿蛋白酶加入生面團(tuán)中,可使面筋降解,生面團(tuán)被軟化后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質(zhì)。 2、干酪:用于干酪素的凝結(jié)。 3、肉類的嫩化:菠蘿蛋白酶將肉類蛋白質(zhì)的大分子蛋白質(zhì)水解為易吸收的小分子氨基酸和蛋白質(zhì)??蓮V泛地應(yīng)用于肉制品的精加工。 4、菠蘿蛋白酶在其它食品加工業(yè)中的應(yīng)用,有人已經(jīng)用菠蘿蛋白酶來增加豆餅和豆粉的PDI值和NSI值,從而生產(chǎn)出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷類食物和飲料。其它還有生產(chǎn)脫水豆類、食品和人造黃油;澄清蘋果汁;制造軟糖;為病人提供可消化的食品;給日常食品添味等。

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