該設(shè)備專為實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)的一款小型電磁加熱炸炒鍋，與大型智能炒鍋的結(jié)構(gòu)及性能是一致的，方便實(shí)驗(yàn)室做配方實(shí)驗(yàn)。 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、工作原理及性能 &#61548； 該型電磁炸炒鍋主要由鍋體、電磁爐體、機(jī)架、攪拌器、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)、抽油煙系統(tǒng)(用戶自備)及電控柜等幾部分組成。 &#61548； 除抽油煙系統(tǒng)外，其余各部分均由機(jī)架連接為統(tǒng)一的整體，移動(dòng)方便。 &#61548； 鍋體坐置在電磁爐體之上，形成爐灶；灶內(nèi)放置電磁爐盤，電磁機(jī)芯放置在爐體之外；爐體內(nèi)設(shè)有散熱風(fēng)機(jī)和防漏磁屏蔽罩。 &#61548； 由電機(jī)、減速機(jī)、齒輪組成的傳動(dòng)裝置帶動(dòng)攪拌器轉(zhuǎn)動(dòng)實(shí)現(xiàn)物料的攪拌均勻混合。攪拌器為公轉(zhuǎn)加自轉(zhuǎn)的特殊攪拌裝置，攪拌刮板采用聚四氟乙稀，工作時(shí)刮板與鍋底緊密壓緊可有效地防止物料沾鍋糊鍋。 &#61548； 翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)采用絲杠傳動(dòng)方式，可自動(dòng)平穩(wěn)地實(shí)現(xiàn)鍋體的翻轉(zhuǎn)倒料。倒料時(shí)，攪拌機(jī)構(gòu)與鍋體一起翻轉(zhuǎn)。各動(dòng)作之間編制有嚴(yán)格的互鎖操作程序，并配置了動(dòng)作限位開關(guān)；前一個(gè)動(dòng)作不實(shí)現(xiàn)，后一個(gè)動(dòng)作無(wú)法進(jìn)行。 &#61548； 電源開關(guān)、各動(dòng)作的電器控制以及電磁爐控制電路均配置于電控柜中，結(jié)構(gòu)緊湊便于控制。 &#61548； 自動(dòng)測(cè)溫：軸內(nèi)設(shè)有測(cè)溫探頭伸至鍋底，反映鍋內(nèi)物料真實(shí)溫度，溫度值由電控柜上液晶顯示。 &#61548； 控制方式：采用PLC程序電控技術(shù)，攪拌速度、時(shí)間、炒制溫度、鍋體翻動(dòng)出料均可按設(shè)定工序自動(dòng)操作（根據(jù)使用工藝需要）彩色觸摸屏人機(jī)界面操作顯示。 &#61548； 主要材質(zhì)：鍋底采用不銹鋼430,其它與食品接觸的部分為不銹鋼304。二類機(jī)電和傳動(dòng)件為碳鋼。