200L啤酒設(shè)備,酒店啤酒設(shè)備,小型精釀啤酒設(shè)備
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200L酒店精釀啤酒設(shè)備廠家直接報(bào)價(jià)
小型啤酒設(shè)備釀造啤酒的工藝流程
1、原料粉碎：將麥芽、大米分別由粉碎機(jī)粉碎至適于糖化操作的粉碎度。
2、糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調(diào)節(jié)溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質(zhì)分解作用的溫度(45~52℃)(蛋白休止)。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后，維持在適于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的溫度(62~70℃)(糖化休止)，以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白、糖化休止時(shí)間及溫度上升方法，根據(jù)啤酒的性質(zhì)、使用的原料、設(shè)備等決定用過濾槽或過濾機(jī)濾出麥汁后，在煮沸鍋中煮沸，添加酒花，調(diào)整成適當(dāng)?shù)柠溨瓭舛群螅M(jìn)入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物，澄清的麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻到5~8℃。
3、發(fā)酵：冷卻后的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進(jìn)行下面發(fā)酵時(shí)，溫度控制在8~13℃，發(fā)酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發(fā)酵5~10日。發(fā)酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜飲用。
4、后酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入貯酒罐中或繼續(xù)在圓柱錐底發(fā)酵罐中冷卻至0℃左右，調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力，使CO2溶入啤酒中。貯酒期需1~2月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，CO2在酒內(nèi)飽和，口味醇和，適于飲用。
5、過濾：為了使啤酒澄清透明成為商品，啤酒在-1℃下進(jìn)行澄清過濾。對(duì)過濾的要求為：過濾能力大、質(zhì)量好，酒和CO2的損失少，不影響酒的風(fēng)味。過濾方式有硅藻土過濾、紙板過濾、微孔薄膜過濾等。
與廠家工作人員聯(lián)系領(lǐng)取報(bào)價(jià)單和配置清單，一手啤酒設(shè)備資料
山東豪魯啤酒設(shè)備有限公司歷經(jīng)20余年發(fā)展，位于美麗的泉城濟(jì)南，是一家集發(fā)酵工程技術(shù)設(shè)備及生物工程研發(fā)、制造、銷售、服務(wù)于體的民營、 中小型、外向型、科技型技術(shù)企業(yè)。
公司主要生產(chǎn)各類大中小微型啤酒設(shè)備，酒店啤酒設(shè)備，酒吧啤酒設(shè)備，教學(xué)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備，以及酒廠設(shè)備，公司擁有專業(yè)安裝售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)，可上門安裝調(diào)試，設(shè)備技術(shù)維護(hù)，釀造技術(shù)培訓(xùn)，售后原料供應(yīng)，為客戶解除后顧之憂。此后，公司將定期開展釀酒師技術(shù)培訓(xùn)，啤酒原料采購等升級(jí)服務(wù)，為業(yè)界釀酒師打造一個(gè)釀酒交流學(xué)習(xí)平臺(tái)。
公司發(fā)揚(yáng)“以豪爽做人，展齊魯風(fēng)采，用真情做事，揚(yáng)工匠精神”，擁有強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，擁有多名釀酒研究員，率先開發(fā)智能生物釀酒系統(tǒng)，不僅省時(shí)省力，而且質(zhì)量穩(wěn)定，價(jià)格合理，還與國內(nèi)多家釀酒師和院校專業(yè)建立合作關(guān)系。
公司在國內(nèi)外市場享有很高聲譽(yù)，產(chǎn)品已銷往美國，加拿大，墨西哥，英國，法國，德國，澳大利亞，巴西，韓國，新加坡，日本，土耳其，埃及，黎巴嫩，敘利亞，塞爾維亞，馬來西亞，印度等150多個(gè)國家和地區(qū)。
