9月12日，F(xiàn)ood Engineering發(fā)布“2017全球TOP100食品飲料企業(yè)排行榜”。當(dāng)前，全球食品工業(yè)與全球音樂和媒體行業(yè)一樣在發(fā)生巨變，消費者越來越關(guān)注食品營養(yǎng)成分、進(jìn)行食品價格比對，并且越來越多地開始在線上采購食品。對食品巨頭而言，和健康仍然是關(guān)鍵，而他們?yōu)樾枨笤鲩L又做了哪些戰(zhàn)略舉措呢？ 通過與去年榜單比較，瑞士雀巢公司仍然是世界上排名的食品集團(tuán)，總銷售額約為923億美元，遠(yuǎn)優(yōu)于位居第二的百事可樂公司。雀巢營銷執(zhí)行副總裁Patrice Bula表示：“創(chuàng)新是我們繼續(xù)開發(fā)營養(yǎng)組合戰(zhàn)略的核心，我們通過減少產(chǎn)品組合中的糖和鹽含量以量身定制消費者營養(yǎng)需求。我們也渴望率先利用數(shù)字和電子商務(wù)，并在移動端塑造行業(yè)，以滿足消費者的購物偏好。” 緊隨其后的百事可樂公司不甘落后，在2016年創(chuàng)造了近630億美元的凈收入后（該業(yè)績是由菲多利、佳得樂、百事可樂、桂格和純果樂共同締造的），百事可樂已經(jīng)變得比可口可樂更大，因為它不再依賴軟飲料，特別是碳酸飲料。百事公司還活躍在其他增長更快的食品行業(yè)里，如健康零食。百事公司的產(chǎn)品組合包括22個品牌，每年每個品牌零售額均超過10億美元。 除了前兩位巨頭，其他企業(yè)又是如何改變？排名變動的影響因素又是什么呢？ 一、兼并與收購 食品飲料行業(yè)比以往任何時候都更加聚集和全球化。食品加工企業(yè)ADM對WILD的收購使其排名維持在第7位。 2016年百威英博進(jìn)行了大型收購，其價值超過1000億美元的交易導(dǎo)致南非米勒啤酒集團(tuán)（SAB）直接從排名中消失，也使得其在排行榜上位居第三。啤酒釀造巨頭Molson Coors，他們的銷售額從去年的35.6億美元增長到了48.8億美元，現(xiàn)在占據(jù)第76位。在2016年秋天，該公司擁有了Miller Coors合資公司58％的股權(quán)。 樹屋食品TreeHouse Foods現(xiàn)在位居第64位，食品銷售額達(dá)61.7億美元。截至2015年底，該公司收購了Conagra Foods的自有品牌業(yè)務(wù)，總額達(dá)27億美元。伊藤食品公司由去年的69位上升至今年59位，這與其在2015年底與米久株式會社合并，從而在日本肉制品市場上創(chuàng)建了一家名為伊藤米久控股新實體密切相關(guān)。對于英聯(lián)食品（ABF）來說，其從第43位上升至第40位主要由于英聯(lián)糖果獲得非洲大的糖加工商Illovo的全部所有權(quán)。 而康尼格拉食品公司從去年的第22位下降到第30位，因為該公司宣布與J.M. Smucker公司（JMS）達(dá)成終協(xié)議，將威森油品牌以約2.85億美元的價格出售。威森是美國的標(biāo)志性食用油，產(chǎn)品包括蔬菜、油菜籽、玉米和混合油。康尼格拉總裁兼執(zhí)行官Sean Connolly表示：“我們繼續(xù)重塑投資組合，將資源重點放在支持康尼格拉業(yè)務(wù)戰(zhàn)略并為股東創(chuàng)造價值創(chuàng)造力的優(yōu)先事項上?！? 二、市場環(huán)境的變動 保樂力加從第40位上升至35位的原因主要是由于其在美洲地區(qū)、特別是在美國的銷售額增加。值得注意的是，近飲料行業(yè)比較好做，這是由于瓶裝水和手工啤酒的繁榮；而消費者的精神需求與近對雞尾酒的興趣增長促使其選擇高端飲品。對于奧蘭國際Olam International（從第31位上升到第26位）來說，其增長主要是受到糖果和飲料成分銷售的增加，特別是增值可可產(chǎn)品的推動。Marfrig Group的排名從52位下降到了78位，其中很大一部分可歸因于世界貨幣市場的新變化以及美元對于巴西雷亞爾貨幣的升值。 三、營養(yǎng)健康是消費者需求的核心 減糖的風(fēng)潮一直在蔓延?？煽诳蓸窔W洲合作伙伴于2016年5月建立，其包括Coca-Cola Company in Western Europe、Coca-Cola Enterprises、Coca-Cola Iberian Partners和Coca-Cola Erfrischungsgetr nke，這一合并使得公司在歐洲更加強大，排名由去年的58位上升至第33位。該公司一直在不斷創(chuàng)新，特別是在低糖、低熱量領(lǐng)域。相繼推出了27種重新配制或低糖的飲料。此外，作為可口可樂歐洲合作伙伴的副總裁兼總經(jīng)理GB Leendert den Hollander表示，該公司在品牌新品和包裝創(chuàng)新上大力投資，以便更好地滿足客戶的需求。 創(chuàng)新是Tate &Lyle增長的關(guān)鍵推動因素。該公司今年再次進(jìn)入前100強，新產(chǎn)品銷售額超過1億美元。Tate＆Lyle PLC執(zhí)行官Javed Ahmed表示“我們的重點是提供創(chuàng)新的新產(chǎn)品和解決方案，以滿足客戶和消費者需求，如糖和卡路里減少、清潔標(biāo)簽和纖維富集等”。 荷美爾從41位上升至36位，成功的背后在于其滿足了消費者的民族偏好。荷美爾公司創(chuàng)新和新產(chǎn)品開發(fā)副總裁Scott Aakre表示：“我們將特許經(jīng)營品牌創(chuàng)新使它進(jìn)入新的領(lǐng)域，從一定程度上帶動了荷美爾的增長。繼續(xù)把消費者放在首位，重新探尋方便的食品解決方案，考慮到個性化營養(yǎng)，并提供與習(xí)慣文化偏好相適應(yīng)的口味?！? 后，F(xiàn)ood Engineering表示這是迷人的一年，各個食品巨頭對重塑和改變消費者習(xí)慣都作出了良好的反應(yīng)。未來，我們可以在“3 E”方面——“Ethics（企業(yè)道德）、 Emerging market affluence（新興市場）和E-commerce（電子商務(wù)）”，對全球食品企業(yè)有更多期待。（來源：FBIF食品飲料創(chuàng)新）

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