東北的飲食非常豐富，而且很多美食也深受外國(guó)的喜歡，在東北有一個(gè)非常有名的美食，它有兩個(gè)名字，文縐縐的名字管它叫燒烤，但是東北人更喜歡叫擼串，在東北擼串就好像是一種獨(dú)有的風(fēng)俗一樣。 東北人有事沒事都喜歡來(lái)頓小燒烤，夏天的時(shí)候還有很多人會(huì)組織在一起，出去自己找個(gè)地方烤串，有時(shí)候晚上下班沒什么事，或者心情不好的時(shí)候，就會(huì)找個(gè)朋友，“走呀，擼串去”！ 很多外地人剛開始來(lái)到東北的時(shí)候，聽到別人說(shuō)擼串，都很納悶是什么東西，后來(lái)才之后東北人管燒烤叫做擼串，而且在擼串的時(shí)候喜歡配兩樣?xùn)|西，一種是大蒜，一種是大綠棒子，這個(gè)搭配只有東北人才懂。 跟朋友坐在一起，吃點(diǎn)小串，喝點(diǎn)啤酒，感覺特別的過癮，而且在東北交個(gè)朋友也很簡(jiǎn)單，只要是坐在一張桌上，吃點(diǎn)燒烤，來(lái)瓶啤酒，就能暢所欲言，在東北，沒有什么是一頓擼串解決不了的，不行就兩頓。 東北地區(qū)飲食文化圈，是在漫長(zhǎng)的歷史過程中逐漸形成的中華民族飲食文化圈中的風(fēng)格特異性極強(qiáng)的子文化區(qū)位類型。作為歷史上客觀存在的飲食文化區(qū)位類型，東北地區(qū)飲食文化圈包括遼寧沿海菜系（以海魚、海鮮類居多）、和東北內(nèi)陸菜系和內(nèi)蒙古東部等的廣大地區(qū)。一般來(lái)說(shuō)，某種風(fēng)格或類型的飲食文化都有相應(yīng)的文化原生地域?qū)傩?。這種文化的原生或地域附著是深深植根于自然生態(tài)土壤、文化生態(tài)系統(tǒng)土壤中的，而作為傳統(tǒng)、嗜尚、心理層面的精神性飲食文化要素，它們又具有明顯的超時(shí)空屬性。飲食文化的這種超時(shí)空屬性與行政區(qū)劃更易等政治因素的變化往往是不同步的。作為區(qū)域飲食文化重要構(gòu)成的菜品要素，不僅在空間范疇鮮明的體現(xiàn)著區(qū)域內(nèi)食生產(chǎn)、食生活的具體內(nèi)容，而且在時(shí)間上也同時(shí)記錄著人們食行為方式、食文化風(fēng)格的變化，因此，從歷史文化演進(jìn)發(fā)展的角度審視東北地區(qū)菜品文化，無(wú)疑是一件有意義的工作。不僅對(duì)東北地區(qū)菜品文化本身的深刻認(rèn)識(shí)需要這種歷史的觀照，而且它的意義還可以放大到更廣闊得多的眾多的其他文化領(lǐng)域。

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