有好多盆友跟我說， 可以連著一個(gè)星期做土豆， 其實(shí)，技術(shù)層面是沒有問題， 但是，我怕掉粉掉到我心碎啊。 土豆是個(gè)十分百變的食材， 那洋芋呢？ 很多人分不清土豆和洋芋， 還有山藥蛋， 其實(shí)，它們統(tǒng)稱為馬鈴薯。 據(jù)可考的文獻(xiàn)， 馬鈴薯在16世紀(jì)傳入我國。 由于幅員遼闊，各地的叫法都不同， 培育的方式也造就了不同的形狀、口感。 但是，我還是習(xí)慣把小一點(diǎn)的叫洋芋， 因?yàn)楦杏X這名字比較Q， 土豆這名字還是太塊兒了， 想想都很大只。 鑒于，我司有十分良好的下午茶傳統(tǒng)， 于是， 我默默的端出來了上次買的洋芋。 主材：小土豆（洋芋） 輔材：姜、香菜、孜然粉、五香粉、黑胡椒粉、辣椒粉、油、鹽 Step1.洋芋放水中煮沸，加鹽（入味），能戳穿即可。然后撈出放冷水中剝皮，口味重的也可以不剝 Step2.熱鍋冷油，小火下姜末 Step3.姜末稍稍煸香，下洋芋 Step4.洋芋外表煎焦黃，下孜然粉 Step5.五香粉 Step6.黑胡椒粉 Step7.辣椒粉、鹽 Step8.充分拌勻后，撒一把香菜（非香菜愛好者可省略此步驟） 還記得學(xué)校門口的炸土豆么， 其實(shí)自己也能做。 小土豆的口感更好，而且衛(wèi)生。 總結(jié)步驟就是， 鹽水煮土豆， 回鍋煎焦加調(diào)料。

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