今天我分享給大家紅燒魚的做法，紅燒魚絕招，不分魚種，做法，十分鐘快速做好。 做法：將魚去魚鱗、內(nèi)臟、魚鰓，去除腥味。然后用廚房紙盡量將魚身上的水吸干，防止煎魚時(shí)濺油。準(zhǔn)備好調(diào)料，蔥姜蒜洗凈控水，切好備用，鍋內(nèi)加油，待油六成熱時(shí)放入魚，等到一面煎黃時(shí)翻面，直到另一面也金黃。這時(shí)烹入米醋，加入生抽，加入蔥姜蒜煸香，加入適量白糖，烹魚一定用白酒是經(jīng)過多次試驗(yàn)的，料酒不靈！加入白酒如果起火花，不必慌張，蓋上鍋蓋就好了， 略微讓調(diào)料在鍋里烹出香氣，加入鹽和雞精， 慢慢倒入適量水，大概直魚身的2/3。大火燒開，小火慢燉，湯汁收到三分之一打開鍋蓋，揮發(fā)水汽，慢慢收成濃稠的湯汁，出鍋嘍，香氣四溢！ 家常做法：將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時(shí)以上。鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。將魚撈起裝盤待用。將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚盤中即成。顏色紅艷明亮！ 做法：草魚一只洗凈，去魚線，切塊2cm左右厚度，備用。鍋中入油適量煎姜片、蒜片、八角炒出香味，倒入醬汁料酒、生抽、紅燒醬油，加砂糖、鹽，入清水適量 ，大火燒開，放入魚塊、蔥，加蓋，大火烹飪10分鐘，直至湯汁快收干，撒適量雞精出鍋，裝盤后撒上香菜；味道鮮美！ 魚，是每次聚會(huì)聚餐時(shí)的必備菜肴，無魚不成宴席！每天的一日三餐是家里人團(tuán)圓的重要時(shí)刻，簡(jiǎn)單的家常菜就可以拉近人與人之間的距離。食物不僅應(yīng)該是味道美，其色、香都應(yīng)該符合美的要求。生活的品質(zhì)就在于你是否用心，抱著美好積極的心態(tài)去對(duì)待每一天吧。 我們不追求，也要有美的享受與體驗(yàn)！ 朋友們學(xué)會(huì)了嗎？快快收藏哦！

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