如何自制肉松？ 肉松，是將肉煮爛，再經(jīng)過燴制、揉搓得到的營養(yǎng)豐富、容易消化、方便食用而且便于儲存的肉制品，那么如何制作肉松呢？ 1.選擇純瘦肉（好是里脊肉，肉質(zhì)較嫩），將肉洗干凈，切兩厘米作用塊備用。 2.將洗凈切塊的肉放進(jìn)開水鍋中去除血末。然后加水煮半小時(shí)以上，將肉煮爛，也可以直接食用高壓鍋進(jìn)行。這個(gè)過程中可以放入一些蔥姜蒜花椒大料等去腥味。 3.將煮好的肉撈出，撿出香料、瀝干水分后放進(jìn)保鮮袋用搟面杖搗碎 4.將搗碎的肉（有沒有碎的可以取出用手撕碎）放進(jìn)鍋里，開小火翻炒，直到將肉中水分炒干，肉微黃為止。取出放涼。 5.這時(shí)，炒好的肉纖維還是有點(diǎn)長，可以放進(jìn)料理機(jī)打碎。這樣，自己制作的肉松就完成

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