你知道臘八的由來與喝臘八粥的注意事項(xiàng)嗎？ 臘八節(jié)了，在臘月初八，大家都會(huì)喝臘八粥，那么喝臘八粥的習(xí)俗是從哪兒來的呢？傳說中的臘八粥就是八種食材熬成的粥嗎？那么，又是哪八種食材熬成的粥才是臘八粥呢？ 臘八節(jié)喝臘八粥的傳說在每一個(gè)地區(qū)都有不同的風(fēng)俗起源，在河南，臘八粥竟然和岳飛有關(guān)系。 在河南，臘八粥又稱“大家飯”，是紀(jì)念民族英雄岳飛的一種節(jié)日食俗。據(jù)說當(dāng)年岳家軍討伐金虜在朱仙鎮(zhèn)節(jié)節(jié)勝利，卻被朝廷的十二道追逼回來，在回師路上，將士們又饑又餓，沿途的河南百姓紛紛把各家送來的飯菜倒在大鍋里，熬煮成粥分給將士們充饑御寒，這天正好是臘月初八。隨后岳飛遇害風(fēng)波亭，為了懷念這位民族英雄，河南民眾每逢臘八這天，家家都吃“大家飯”，以示懷念。 其實(shí)，臘八粥并不意味著一定要有八種食材，在每一個(gè)地方，甚至每一個(gè)家庭都會(huì)根據(jù)自己的喜好，熬制不同食材的臘八粥。這些粥里一般都有多種豆類雜糧，維生素和礦物質(zhì)含量豐富，還含有多種膳食纖維成分，無論對(duì)身體健康還是控制血糖血脂都有一定積極作用，但是，也需要根據(jù)自己的體質(zhì)選擇食用。 高血糖者，不宜在臘八粥中加入糯米、白米等血糖反應(yīng)高的食材，應(yīng)該用燕麥等增加粥的粘稠感，同時(shí)要多放一些豆類，不要加糖和含糖量高的甜味食材，以便控制血糖上升。 者，少用豆類食材，因?yàn)槎诡愊饋肀容^慢，而且容易脹氣。多采用糯米、小米、山藥等容易消化的食材。以減輕消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。 其實(shí)，臘八粥并不一定要臘八這一天才可以喝，畢竟是對(duì)我們身體有各種好處的一種美食，而且在寒冷的冬季喝一碗暖暖的粥，也是一種享受吧。我們?nèi)粘６伎梢詫⑺鳛槲覀冿嬍车囊徊糠?，給我們身體健康帶來更多的貢獻(xiàn)。 除了臘八粥，在這一天還可以腌漬一些臘八蒜，腌漬好的臘八蒜顯現(xiàn)出翠綠的顏色，生吃起來也沒有那么辣了。吃餃子或者面條的時(shí)候，別有一番風(fēng)味的同時(shí)，還可以增加抵抗力的??！

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