多寶魚(yú)可以放心吃嗎？ 多寶魚(yú)膠質(zhì)蛋白質(zhì)含量高，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。可以健腦、滋補(bǔ)健身，提高人體的抗病能力。 但是，近年來(lái)，關(guān)于多寶魚(yú)的傳言非常多，甚至傳言多寶魚(yú)是毒魚(yú)，導(dǎo)致人們對(duì)多寶魚(yú)產(chǎn)生了恐慌，到底是怎么回事呢？ 查看了很多過(guò)往的報(bào)道，總結(jié)一下，就是在多寶魚(yú)的養(yǎng)殖、運(yùn)輸過(guò)程中，人為非法添加了硝基呋喃類的抗感染藥。那么，什么是硝基呋喃呢？ 硝基呋喃類是一種重要的抗感染。硝基呋喃類曾經(jīng)廣泛應(yīng)用在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，用于革蘭氏菌、等引起的疾病。不過(guò)后來(lái)研究表明，硝基呋喃類和其代謝產(chǎn)物具有一定的毒副作用，可能誘發(fā)癌癥。我國(guó)農(nóng)業(yè)部已經(jīng)明令禁止在食用動(dòng)物上使用硝基呋喃類藥。 不過(guò)，雖然硝基呋喃已經(jīng)被養(yǎng)殖業(yè)禁用，但是仍然被應(yīng)用于人類藥。常見(jiàn)的瀉立停、痢特靈中，有效成分就是硝基呋喃。 我們來(lái)看看硝基呋喃類的毒理分析。 硝基呋喃急性毒理分析。 我國(guó)對(duì)多寶魚(yú)中硝基呋喃的判定標(biāo)準(zhǔn)是1μg/kg，按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)計(jì)算，即使每天食用100公斤多寶魚(yú)，才相當(dāng)于每天服用了一片瀉立停中的硝基呋喃的量，不會(huì)對(duì)我們身體產(chǎn)生影響的。

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