2020年8月21日消息，阿拉巴馬大學(xué)伯明翰分校營(yíng)養(yǎng)肥胖研究中心的研究人員發(fā)表在營(yíng)養(yǎng)與代謝雜志上的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)持八周的低碳水化合物飲食計(jì)劃成員的人體成分，脂肪分布和代謝健康狀況有所改善。 肥胖的成年人患代謝疾?。ㄈ?型糖尿病和心血管疾?。┑娘L(fēng)險(xiǎn)特別高。除了總脂肪量，脂肪在某些區(qū)域（例如腹腔和骨骼?。┑某练e可能會(huì)帶來(lái)大的疾病發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)。 該研究的主要作者是阿聯(lián)酋大學(xué)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)系助理教授艾米·高斯（RDY）。戈斯說(shuō)，她的研究小組旨在確定一種非常低碳水化合物（英文為Very Low-CarbohyDrate，簡(jiǎn)稱VLCD的高脂肪飲食或VLCD）是否會(huì)耗盡這些脂肪并保持體重而無(wú)須對(duì)肥胖的老年人進(jìn)行熱量限制，從而改善與代謝疾病有關(guān)的結(jié)果，例如胰島素敏感性和脂質(zhì)狀況。 戈斯說(shuō)：“經(jīng)過(guò)八周的干預(yù)后，盡管建議食用正常分量的飲食，但是攝入碳水化合物含量低的飲食組的體重和總脂肪量卻比對(duì)照組飲食減少。” 食用雞蛋是VLCD的重要組成部分。戈斯和她的團(tuán)隊(duì)為這個(gè)飲食組的參與者提供了雞蛋，并要求他們每天至少食用三個(gè)。 “雖然雞蛋是這項(xiàng)研究的一部分，但我們不能得出結(jié)論，認(rèn)為我們的發(fā)現(xiàn)是每天食用雞蛋的結(jié)果；但是我認(rèn)為我們可以得出的結(jié)論是，可以將雞蛋以健康的方式并入飲食中，而不會(huì)產(chǎn)生不利影響老年人的膽固醇水平?！彼f(shuō)。 兩組之間脂肪損失的主要區(qū)別在于腹腔和骨骼肌貯庫(kù)。 戈斯說(shuō)：“我們還發(fā)現(xiàn)總體脂質(zhì)分布有顯著改善，這將反映出降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。” “此外，低碳水化合物飲食對(duì)胰島素敏感性的改善反映了2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低?？傮w而言，我們觀察到八周低碳水化合物飲食對(duì)人體成分，脂肪分布和代謝健康的改善。?！? VLCD對(duì)糖尿病的作用 高斯說(shuō)，VLCD是許多疾病的選擇，包括2型糖尿病，肥胖癥和非酒精性脂肪肝。 她說(shuō)：“這項(xiàng)研究擴(kuò)展了以前的研究，表明它對(duì)于年齡在70歲以上的肥胖老人是一種的選擇?！?“這是項(xiàng)證明“代謝有害”脂肪倉(cāng)庫(kù)的消耗，同時(shí)在老年人響應(yīng)VLCD的過(guò)程中保留骨骼肌的研究?！? 高斯補(bǔ)充說(shuō)，有很多證據(jù)表明，低碳水化合物飲食對(duì)年輕人群的好處，這項(xiàng)研究是個(gè)測(cè)試這種飲食方法以改善與65歲以上成年人肥胖相關(guān)的結(jié)局的研究之一，處于其他疾病風(fēng)險(xiǎn)特別高的人群，需要干預(yù)以改善健康狀況，同時(shí)保留骨骼肌質(zhì)量，以防止或延緩隨年齡增長(zhǎng)的功能衰退。 雞蛋對(duì)老年人是好，還是壞？ 戈斯說(shuō)：“從歷史上看，從1968年美國(guó)協(xié)會(huì)制定的雞蛋食用營(yíng)養(yǎng)指南開(kāi)始，雞蛋就受到了不良的說(shuō)唱?！?“建議每周食用不超過(guò)三個(gè)完整的雞蛋?！? 高斯補(bǔ)充說(shuō)，這種擔(dān)憂源于蛋黃的膽固醇和飽和脂肪含量。從那時(shí)起，這些建議就不再提倡了，因?yàn)榻难芯勘砻黠嬍衬懝檀紝?duì)血膽固醇的影響可忽略不計(jì)。就在本月，飲食指南咨詢委員會(huì)發(fā)布了一些建議，以增加包括孕婦和哺乳期婦女在內(nèi)的整個(gè)過(guò)程中的雞蛋食用量，并將其作為嬰幼兒的食品。 “這是飲食指南委員會(huì)的歷史性，認(rèn)為雞蛋是重要的，營(yíng)養(yǎng)豐富的食物來(lái)源，因?yàn)殡u蛋是蛋白質(zhì)，膽堿，B12，硒，維生素D以及多種對(duì)生長(zhǎng)和發(fā)育至關(guān)重要的其他營(yíng)養(yǎng)素的豐富來(lái)源，而且還可以維持肌肉質(zhì)量?！备咚拐f(shuō)。 來(lái)源：賢集網(wǎng)

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