我們南方人吃得最多就是米飯，有時候早上可能會吃得簡單一點，但是中飯和晚飯的話必吃的主食就是米飯了。米飯的蛋白質(zhì)含量很高，而且吃起來很有嚼勁，我們一天不吃米飯就會感覺不舒服。我們天天吃米飯，那么也有一個不可避免的問題，那就是剩米飯該怎么辦呢？

剩米飯怎么辦？加點“醬油”下鍋炒，簡單方便易上手，出鍋香噴噴

相信南方的朋友們都有過這樣的問題，就是晚上的時候米飯煮多了，但是又吃不完，到了第2天這些是米飯該怎么辦呢？扔掉的話又太浪費了。其實我們可以拿這些米飯來當作第2天的早飯，就是做一道炒飯，簡單方便易上手，加點醬油一起下鍋炒，這就是一道香噴噴的醬油飯了。

這道醬油飯的制作方法很簡單，所用的食材也非常少，就是剩米飯、雞蛋和醬油了。喜歡吃美味，但是又不喜歡花時間去做的朋友，就可以嘗試一下這個醬油飯，雖然步驟方法很簡單，但是真的很美味，記得我們小時候都是吃這個醬油飯當作早餐的。下面就給大家介紹一下這一道醬油飯的烹飪方法。

首先我們準備好醬油飯的主要食材，剩米飯，老抽，生，抽，鹽，雞蛋，蔥，豬油，醬油。米飯是隔夜的，這樣米飯水分都已經(jīng)揮發(fā)掉了，等會炒菜的時候更容易粒粒分明一些。這里油我們用的是豬油，而不是像花生油、大豆油這樣的素油，豬油炒飯會更加的香噴噴。把蔥切成蔥花，放碗中備用。把一個蛋黃打在米飯里面，攪拌均勻。我們炒的時候還可以加入其它的食材，比如香菇、火腿、黃瓜一起炒。

起鍋燒油，等到豬油全部融化之后，把米飯下進去翻炒，翻炒到米飯全部炒干，炒分開之后往里面加入鹽、生抽、老抽、醬油，一起翻炒均勻，上色之后，再加上蔥花翻炒一下，就可以直接出鍋了。這樣一道吃起來軟糯q彈的醬油飯就做好了。

我們做這道醬油飯的時候要注意兩個要點，第1個要點就是要選擇剩米飯，而且不能是太濕的米飯，要不然炒不出粒粒分明的感覺來。第2個要點就是油要用豬油這樣的葷油，而不是我們平常炒菜用的那些桶裝油，用豬油來炒飯會更加的香而且美味。

以上就是我們這一到醬油飯的烹飪方法了，喜歡的朋友可以在家中學習制作，如果有更好的烹飪醬油飯的小技巧，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享。

來源：吃貨百科

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