沙拉是西餐中最重要的前菜，那么，如何用葡萄酒來搭配它呢？下面就來介紹一下沙拉與葡萄酒的愉快配合。

醋汁沙拉

油醋汁本質(zhì)上由醋和油組成，其酸度足以使葡萄酒嘗起來柔軟無聊。因此，為了不掩蓋葡萄酒的原味，醋汁沙拉一般與高酸度白葡萄酒搭配，即酸與酸。如此一來，你將可以完整體驗到葡萄酒的全部風味。這一類型的葡萄酒有：長相思葡萄酒、雷司令葡萄酒和綠維特利納等。

奶油醬汁沙拉

帶有奶油醬汁的沙拉通常酸度較低，因此一般會與酸度同樣較低的葡萄酒進行搭配，如黃油霞多麗。這類葡萄酒往往也具有奶油般的質(zhì)地。葡萄酒中的蘋果酸會轉(zhuǎn)化為乳酸，形成柔順和奶油的質(zhì)感，從而與帶有奶油醬汁的沙拉格外匹配。

高蛋白沙拉

當你在沙拉中加入蛋白質(zhì)成分（無論是動物性的還是植物性的），你可以將注意力轉(zhuǎn)移到與主要食材相匹配的葡萄酒上。例如，食材中帶有切好的牛排，就可以選擇牛排的經(jīng)典搭配：羅馬尼亞Tarnave Pinot Noir塔納夫黑皮諾葡萄酒PDO ，讓沙拉餐瞬間變得更精致有趣了起來。

現(xiàn)在你學會沙拉與葡萄酒的搭配了嗎？在享用沙拉的時候，不妨在來一杯美妙的葡萄酒吧！

來源：葡萄酒網(wǎng)

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