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布丁基本做法
2021-05-25 (來源: 糖酒網(wǎng))
基本做法
原料
布丁
布丁
1.鮮奶250克
2.鮮奶250克、雞蛋4個、香草粉1/4茶匙
3.珍珠粉1.5大匙、細砂糖100克
4.白蘭地酒1/2茶匙
5.紅糖2大匙、珍珠粉1/2茶匙、水190克
制法
1、將材料(1)加溫至50~60℃,沖入混合拌勻的材料(2)中,攪拌均勻,過濾。
2、作法1的成品以小火煮開,加入混合均勻的材料(3)煮溶,關火,倒入白蘭地拌勻,入模待凝固。
3、材料(5)中的水煮開,加入已混合均勻的紅糖及珍珠粉煮溶,倒于布丁液上,待凝因,即可冷藏享用。
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