菜譜名稱 《中國益壽食譜》之食譜（一）補(bǔ)陰益壽----龜肉粥 所屬菜系 其它菜系 所屬類型 健康菜譜 基本特點(diǎn) 滋陰，健骨 基本材料 活龜1只，糯米150克，肉湯1000克，精鹽、蔥、姜、料酒、味精、胡椒粉各少許。 制法：先將烏龜殺洗干凈，切成小塊，放入開水氽一下，再撈入冷水中，刮去皮膜，洗漂干凈，裝入盆內(nèi)，加入料酒、蔥、姜、精鹽，上籠用旺火蒸爛，揀去蔥、姜及龜骨，留下肉及湯。然后反洗凈的糯米加入肉湯中，上火燒開后轉(zhuǎn)小火熬煮。待粥快好時(shí)，調(diào)入味精、胡椒粉稍煮便可食用。 功效：滋陰，健骨。 用法：每日分1--2次食。 應(yīng)用：適用于陰血虧虛者。

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