餃子的起源，有多種版本。一說源于“嬌耳”，乃漢代名醫(yī)張仲景。東漢末年，災(zāi)害頻仍，社會動蕩，百姓顛沛流離，很多人身染疾病。南陽有神醫(yī)名張機，字仲景，自幼苦學(xué)醫(yī)書，博采眾長，所配，有、妙手回春之效。仲景不僅醫(yī)術(shù)高明，且醫(yī)德高尚，無論貧富，一視同仁，皆認(rèn)真施治，深得四方百姓愛戴。 　　相傳仲景在長沙為官時，常為百姓除疾醫(yī)病。某年，當(dāng)?shù)匚烈呤⑿校訑U展，幾不可擋。仲景便在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，活人無數(shù)。后仲景告老還鄉(xiāng)，見很多窮苦百姓忍饑受寒，多有耳朵被凍爛化膿者。于是便仿照在長沙時所用之法，命弟子在南陽東關(guān)一塊空地上搭起醫(yī)棚，架起大鍋，在冬至之日開張，向窮人舍藥治傷。所配之藥，名“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、花椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再撈出切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給乞藥的病人。每人給嬌耳兩只，湯一碗?；颊叱韵蚂詈疁鬁喩戆l(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。一段時間后，病人爛耳便可。 　　仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年初一，人們?yōu)閼c祝新年，同時慶祝爛耳康復(fù)，于是仿嬌耳形狀，做過年食物，并在初一早上舉家而食。人們也稱這種食物為“餃耳”或“餃子”，在冬至和大年初一食之，以紀(jì)念張仲景開棚舍藥和病人的日子。

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