紅豆沙的基本介紹 紅豆沙是東亞各國常見的糖水甜品之一，主要材料是紅豆和糖，在中國南方、日本、朝鮮、越南、琉球、馬來西亞等地也有紅豆沙。日語稱為“汁粉”。 紅豆在《本草綱目》中的正式名稱均為"赤小豆"，是一種藥食兩用的食材。紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用，紅豆藥用可以清熱、健脾益胃、消腫、通氣除煩，可小便不利、脾虛水腫、癥等，自古以來就為人們所關(guān)注，李時(shí)珍稱紅豆為"心之谷"。紅豆還能通小腸、利小便、消腫排膿、消熱、治瀉痢、止渴解酒、通乳下胎。 粵式紅豆沙： 主要是將紅豆、陳皮、片糖及水混合，煮至有沙狀的口感便可，通常為熱食。由于成本低廉，因此香港酒樓晚飯后附送的甜品通常都是紅豆沙。蓮子百合紅豆沙也是婚宴熱門甜品，取意“百年好合”。 日式汁粉： 汁粉在日本是一種節(jié)分料理，而日本人除紅豆外，有時(shí)還會加入栗子同煮，伴糯米團(tuán)子食用。 韓式紅豆粥： 加入韓式米糕食用。 紅豆沙的功效與作用 紅豆味甘酸、性平。歸心、小腸、、膀胱經(jīng)。有除熱毒，散惡血；消脹滿，利小便，通乳的功效。主治癰腫膿血，下腹脹滿，小便不利，水腫，煩熱，干渴，酒病，痢疾，黃疸，腸痔下血，乳汁不通；外敷治熱毒癰腫，血腫，扭傷。 1.消腫 紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的作用，能解酒、，對病和病、水腫有益。 2.降脂 紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、、預(yù)防結(jié)石、健美的作用。 3.催乳 紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。 紅豆沙的營養(yǎng)價(jià)值 紅豆含有較多的皂角甙，膳食纖維和葉酸。 紅豆沙的食用方法 赤小豆宜與其他谷類食品混合食用，一般制成豆沙包，豆飯或豆粥，紅豆沙是科學(xué)的食用方法。

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