崇左市江州區(qū)五大特產食品包括江州酸筍、酸檬；江州區(qū)臘鴨飯；紅瓜子；木薯淀粉和木薯蠶；黃豆、黑豆。     1.酸筍、酸檬，是江州區(qū)一帶壯族歷來習慣制作和食用的家常菜肴。酸筍：制法是將竹筍剝去皮殼，切成塊或段，放入不沾油鹽的干凈缸里，用清水泡浸密蓋，20天后即成酸筍。食法有炒、煮湯或配菜吃用。吃酸菜湯可去疲勞，酸筍加辣辣椒煮雞蛋吃，可治痧癥、感冒。酸檬：用芋頭的葉柄洗凈晾干，成條或切段裝入干凈的瓦缸里，用洗米水泡浸蓋好，半個月至20天即成酸檬。作菜食用，味道可口，具有提神、的作用。     2.江州區(qū)壯族民間制作臘鴨，煮臘鴨飯較為普遍。臘鴨飯一般用鐵鍋煮，首先將米煮開后留適量米湯，再將切成塊的臘鴨放進鍋內（一斤米飯以放半斤臘鴨為宜）,加火五分鐘左右，臘鴨飯就煮成了。這樣煮的臘鴨飯香味十足，飯肉咸味適中。過去在經濟欠發(fā)達生活水平較低的年代，煮臘鴨飯是農忙時節(jié)加菜的一種辦法（食品招商）。     3.江州區(qū)紅瓜子粒大，子飽滿，色澤鮮紅，仁潔白，油質好，味道清香可口。由于江州區(qū)紅瓜子質優(yōu)、量多，在區(qū)內外、國內外享有盛譽。     4.江州區(qū)種植木薯在明清時代就有記載。建國后，木薯由原來的糧食作物逐漸變?yōu)榻洕魑?，用做工業(yè)原料，其種植面積逐年擴大。     5.崇左市江州區(qū)農民歷來喜歡種植黃豆、黑豆。早在民國時期，每年11月份，崇善的太平、公益、馱柏、漱湍、馱盧等左江沿岸的黃豆、黑豆就地裝船經水路運往南寧、梧州、廣州等地。在當地用黑豆制作的“壺關豆豉”暢銷東南亞國家。中華人民共和國成立后，江州區(qū)黃豆、黑豆生產有了發(fā)展。