毒豆芽化學(xué)試劑違規(guī)，但國(guó)家食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心風(fēng)險(xiǎn)交流部副主任鐘凱表示，毒豆芽是的。“毒豆芽”事件核心是A B粉(6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉)、膨大劑、乙烯等化學(xué)試劑。鐘凱表示，是否違法和是否有害健康，這是兩碼事。從目前來(lái)看，將這些化學(xué)試劑直接定為有毒有害物質(zhì)，科學(xué)證據(jù)不夠充分。不過(guò)，即使是的，只要管理部門(mén)不允許使用，那就不能用，這是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須遵守的底線(xiàn)。但打擊違法行為，也不宜上綱上線(xiàn)。     鐘凱介紹，“毒豆芽”中所含的6-BA和G A按急性毒性分級(jí)屬。兩者均未發(fā)現(xiàn)致癌、致畸、致突變的可靠證據(jù)。6-BA按歐盟的每日容許攝入量(A D I)，相當(dāng)于成人每天吃8斤，而G A比6-BA還要300倍。兩者都不會(huì)對(duì)人造成“催熟”效果。植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑是典型的具有“自限性”的物質(zhì)，用多了就是除草劑，豆芽用多了也發(fā)不好（食品代理）。     在我國(guó)，6-B A、4-C PA曾作為加工助劑使用。農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品(12.46, 0.00,0.00%)質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室的結(jié)論稱(chēng)：按壞情況估計(jì)，各人群的6-BA攝入量也遠(yuǎn)低于量。而世界各國(guó)和地區(qū)對(duì)這些物質(zhì)的管理各有取舍，有的國(guó)家能用，有的國(guó)家不允許使用。比如歐盟，6-BA、G A可用于綠豆芽；在日本，G A可用于豆芽。