食品須從優(yōu)質(zhì)原料入手，環(huán)境污染引發(fā)的我國產(chǎn)品原料污染等問題尚未得到有效化解，是目前影響中國食品的主要因素。食品摻假在國際上也被稱為食品欺詐，是對消費(fèi)者的欺騙，將嚴(yán)重影響消費(fèi)者對食品的信心。     孟素荷分析說，當(dāng)中國土壤污染總超標(biāo)率為16.1%，農(nóng)藥使用量達(dá)世界公認(rèn)警戒線的1.8倍，水污染日益加劇時(shí)，原料污染必然會傳導(dǎo)到產(chǎn)品污染，且這種困局短期內(nèi)難以有效化解。與此同時(shí)，被稱為“食品工業(yè)毒瘤”的食品摻假問題，也必須引起相關(guān)部門的高度重視。     國家食品監(jiān)督管理總局新聞宣傳司副司長申敬旺表示，目前很多食品熱點(diǎn)問題并不是源于真正的食品問題，而是由于消費(fèi)者不知曉科學(xué)真相造成的誤讀、誤解、誤信，這在客觀上加劇了公眾對食品安（食品招商）全的憂慮，凸顯了強(qiáng)化食品知識科普的必要性。他建議，當(dāng)消費(fèi)者遇到微博、微信傳播的一些不準(zhǔn)確的食品信息時(shí)，首先不能偏聽偏信，人云亦云；其次需要向?qū)＜伊私鈱I(yè)知識，向執(zhí)法部門求證；后還要進(jìn)行綜合分析。       值得一提的是，我國對食品的監(jiān)管思路與模式日趨科學(xué)、有序。在2014年出現(xiàn)的諸多食品隱患，如配置醬油、熟肉制品、蜂蜜違規(guī)添加甜蜜素、桶裝水污染問題等，均是在政府部門主導(dǎo)的兩次大規(guī)模抽檢中及時(shí)發(fā)現(xiàn)，向行業(yè)提出預(yù)警并逐一解決的，整個(gè)鏈條的銜接相對完整。