《中國食品發(fā)展報告（2014）》顯示，我國食品系統(tǒng)風(fēng)險下行趨勢較為明顯。雖然近年來我國發(fā)生一系列食品事件，但我國食品狀況的基本面“總體穩(wěn)定，正在向好”。國內(nèi)消費者對食品質(zhì)量的申訴集中在食品保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)、飲料內(nèi)有異物、乳品質(zhì)量問題、食品添加劑不合格、生產(chǎn)日期標(biāo)注不明、肉制品名實不符等問題。   　　在農(nóng)產(chǎn)品方面，監(jiān)測和抽查結(jié)果表明，我國主要食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量水平總體上呈現(xiàn)穩(wěn)步趨好的態(tài)勢，居民主要食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量得到了較好的保障。但風(fēng)險隱患仍然存在，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的惡化是當(dāng)前影響我國食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的主要源頭，其后果具有很強(qiáng)的隱蔽性、滯后性和長期性。   　　以化肥使用為例，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中化肥的施用強(qiáng)度居世界之首，化肥的過量和低效施用破壞了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中硝酸鹽、亞硝酸鹽、重金屬等有害物質(zhì)殘留量嚴(yán)重超標(biāo)（食品代理）。   　　值得注意的是，進(jìn)口食品不合格的批次和數(shù)量整體呈現(xiàn)上升趨勢。2013年我國進(jìn)口不合格食品批次多的前十位來源地分別是，中國臺灣、法國、美國、馬來西亞、德國、泰國、意大利、韓國、新西蘭、西班牙。上述10個國家和地區(qū)不合格進(jìn)口食品合計為1493批次，占全部不合格2164批次的69.00%。   　　盡管食品狀況總體向好、風(fēng)險下降，但公眾對食品的憂慮仍未降低。研究基地2014年的調(diào)查顯示，近半數(shù)受訪者對食品總體狀況不滿意；31.24%受訪者對未來食品的信心不足。受訪者對“重金屬超標(biāo)”“食品本身帶有的有害物質(zhì)超標(biāo)”“微生物污染超標(biāo)”“農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)”“濫用食品添加劑與非法使用化學(xué)物質(zhì)”這五類食品風(fēng)險的關(guān)注度均有較大幅度的提高。