新西蘭林肯大學(xué)農(nóng)業(yè)和食品系統(tǒng)專業(yè)榮譽(yù)教授Keith Woodford日前撰文，談中國全脂奶粉需求持續(xù)下降及新西蘭乳業(yè)(食品招商)發(fā)展前景。內(nèi)容如下： 　　在新西蘭，我們尚未就我們的乳制品產(chǎn)業(yè)的前景高度依賴中國這個現(xiàn)實(shí)達(dá)成一致。 　　美國不需要我們的產(chǎn)品，歐洲也不需要我們的產(chǎn)品，產(chǎn)油國已經(jīng)買不起我們的產(chǎn)品，非洲從來都買不起我們的產(chǎn)品。因此亞洲是重點(diǎn)，我們的乳制品能夠在許多亞洲國家立足，如泰國、新加坡、馬來西亞、菲律賓、斯里蘭卡、越南、韓國、日本等。所有這些國家都對總需求產(chǎn)生影響，但是沒有中國的話，這些都不夠。往西看，如果油價恢復(fù)，伊朗市場會開始放開;印度是個大市場，但在可預(yù)見的將來，印度乳制品產(chǎn)業(yè)會滿足其本國的需求。 　　我們的乳業(yè)從過去的高油價中受益非淺。這聽上去不合常理。但是在過去10年里，除中國之外，多數(shù)是產(chǎn)油國使用他們的石油收入購買我們的奶粉。在石油價格與奶粉價格之間一直存在著驚人的相關(guān)性。甚至有幾年委內(nèi)瑞拉是新西蘭全脂奶粉的大買方，但是這個國家目前正處于動蕩之中且需長時間才能恢復(fù)。因此關(guān)鍵現(xiàn)實(shí)是無論其他地方發(fā)生什么，即使油價回升，不含中國在內(nèi)的貿(mào)易量也不會增長很快。 　　但中國不會離開市場的想法也不符合實(shí)際。2015年的確是中國進(jìn)口奶粉很平靜的一年，全奶粉進(jìn)口下跌至34.7萬噸，2013年是61.9萬噸，2014年是67.1萬噸。幾乎所有的全脂奶粉均來自新西蘭。盡管如此，2015年中國仍然是全脂奶粉進(jìn)口量大的國家。排名第2的阿爾及利亞進(jìn)口量為21萬噸，主要是來自鄰近的歐盟。阿爾及利亞可能還會市場上的一個買方，特別是價格低迷時。但是2016年的頭幾個月里，盡管乳制品價格低迷，阿爾及利亞卻沒有在市場上露面。這個國家與其他產(chǎn)油國一樣，目前沒有資金采購全奶粉。 　　《歐盟乳制品觀察》在前幾天公布了前3個月進(jìn)出口數(shù)據(jù)，令人關(guān)注的是中國對于全脂奶粉和脫脂奶粉的進(jìn)口正在回升，盡管還沒有達(dá)到2013年和2014年水平。今年前3個月，全脂奶粉的進(jìn)口量同比增長了24%，脫脂奶粉增長了29%。但盡管中國的奶粉進(jìn)口再次增長，其增長幅度低于其他乳制品產(chǎn)品。有新的分析表明全脂奶粉在中國乳制品行業(yè)進(jìn)口中的比例將下降。 　　例如，意大利的分析機(jī)構(gòu)CLAL的新統(tǒng)計(jì)顯示，在2013-2015期間中國人均液態(tài)奶消費(fèi)增長了9%，而同期人均奶粉消費(fèi)下降了17%。在5年內(nèi)，人均液態(tài)奶消費(fèi)增長了35%而全脂奶粉消費(fèi)量沒有變化。在2013-2015兩年間，中國的奶酪進(jìn)口增長了60%，黃油進(jìn)口增長了36%，配方奶粉進(jìn)口增長了57%，液態(tài)奶進(jìn)口增長了150%，只有全脂奶粉和脫脂奶粉的進(jìn)口有所下降。進(jìn)入今年后中國的液態(tài)奶進(jìn)口(主要是UHT，超高溫奶)同比增長了80%。 　　2015年，中國乳制品進(jìn)口的大類別是乳清，進(jìn)口量達(dá)43.6萬噸，主要來自世界大的奶酪產(chǎn)地歐洲和美國。這些乳清的終目的地還不清楚。有些可能用作消費(fèi)，有些是乳清和乳糖的混合物，可能被用作動物飼料。 　　有充足的證據(jù)顯示中國對乳制品的進(jìn)口需求正在上升，但未來對全脂奶粉的需求尚不確定。如果中國將來不需要更多的全脂奶粉，可能會遵循一條不同于其他從“發(fā)展中”經(jīng)濟(jì)體向“發(fā)達(dá)”經(jīng)濟(jì)體過渡的軌跡。 　　問題的一個方面是需要了解中國自己能生產(chǎn)多少乳制品。答案是中國在生產(chǎn)牲畜飲料方面很費(fèi)力，因此在那里生產(chǎn)乳制品很昂貴。如果這是簡單的經(jīng)濟(jì)學(xué)，中國應(yīng)當(dāng)進(jìn)口多數(shù)甚至大部分乳制品。但是這些事情從來都不會歸結(jié)到簡單的經(jīng)濟(jì)學(xué)。食品，加上農(nóng)村發(fā)展的政治和福利也要被納入考慮之中。在一個邊境開放和完全自由貿(mào)易條件下，中國可能會進(jìn)口大部分的奶酪和黃油，和更多的超高溫(保持期長的)牛奶。隨著可延長冷藏牛奶貨架時間的新技術(shù)出現(xiàn)，中國還可能進(jìn)口更多數(shù)量的“新鮮牛奶”。在這種簡單世界中，隨著國內(nèi)冰鮮設(shè)施的改進(jìn)，對本地和進(jìn)口的全脂奶粉的需求預(yù)計(jì)會下降。 　　對目前中國乳制品進(jìn)口數(shù)量里不同消費(fèi)比例的估計(jì)，在某種程度上依賴其進(jìn)口的乳清在人的食物用途和動物飼料間的分配比例。我估計(jì)總體用于人的食物用途的進(jìn)口乳品大約占總的液態(tài)奶當(dāng)量(LME)的15%。我期望這個比例將會提高。但事實(shí)是關(guān)于中國乳制品行業(yè)的整體情況，我們沒有高質(zhì)量且有依據(jù)的研究去獲得可靠的估計(jì)。 　　那么我們新西蘭人應(yīng)當(dāng)怎樣應(yīng)對?首先容易達(dá)成一致的一個觀點(diǎn)是沒有中國我們無法發(fā)展一個富有活力的乳制品行業(yè)。第二個觀點(diǎn)是將新西蘭的奶牛場大規(guī)模地改造回養(yǎng)羊和養(yǎng)牛場不是有效的解決方案，因?yàn)榉浅Ｈ菀椎刈C明那樣做的經(jīng)濟(jì)效果不顯著。 　　我們新西蘭面臨的挑戰(zhàn)是在過去15年里，我們發(fā)展了一個高度依靠全脂奶粉的行業(yè)。這完全不同于我們在整個20世紀(jì)經(jīng)歷的黃油和奶酪為主的行業(yè)。 　　從世紀(jì)之交開始直到兩年之前，我們的全脂奶粉戰(zhàn)略非常有效，這個戰(zhàn)略建立在產(chǎn)油國的石油美元采購、以及中國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展的獨(dú)特軌道之上。我們當(dāng)時有很好的原因去這么做。很簡單，對于一個主要在春季和初夏生產(chǎn)產(chǎn)品的季節(jié)性行業(yè)，并考慮到當(dāng)時的價格，這是一條很明顯的道路。季節(jié)性生產(chǎn)與全脂奶粉戰(zhàn)略密切相關(guān)。 　　但問題是我們只發(fā)展了一技之長，換句話說，我們幾乎把我們?nèi)康碾u蛋放在同一個籃子里。如果我們想減少對于高度易變產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)，就需要對行業(yè)進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整。但不幸的是，我們的乳制品行業(yè)還沒就此達(dá)成一致。而這不是一件容易的事。