分析近50萬名中國人，發(fā)現(xiàn)多吃辣的人群死亡率更低     據(jù)美國《時代》周刊、英國《衛(wèi)報》、國內(nèi)《參考消息》報道稱，來自中國北京大學和美國哈佛大學等機構(gòu)的研究人員，分析了近50萬名中國人在2004年到2013年間的飲食和健康數(shù)據(jù)，這些研究對象被跟蹤時間的中位數(shù)（統(tǒng)計學名詞）是7.2年，研究的結(jié)果發(fā)表在新一期《英國醫(yī)學雜志》（BMJ）上。     過去的一些研究發(fā)現(xiàn)，辛辣食品及其所含的活性成分（比如辣椒素）可以緩解炎癥、增強新陳代謝，還會對腸胃菌群和體重產(chǎn)生積極影響。     于是，研究團隊的科學家查閱了50萬名中國成年人的問卷數(shù)據(jù)。這些人來自全國各地，年齡在35-79歲之間，曾在2004年至2008年參加過“中國慢性病前瞻性研究項目”的問卷調(diào)查。每一位受訪者都填報了自己的健康狀況、酒精攝入量、辛辣食品攝入量、攝入辣椒的主要形式（是鮮辣椒、干辣椒，還是辣椒醬或者辣椒油），以及肉類和蔬菜攝入量。     研究人員在7年后進行了回訪。在研究期間，共有20224人死亡。研究對象排除了有嚴重病史的人，同時考慮年齡、婚姻狀況、教育水平、體力活動、家族史、日常飲食等因素。     分析結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與每周食用辛辣食品不足一次的人群相比，如果每周吃上一到兩次，死亡風險就會降低10%。大量增加攝入量則不會帶來明顯的效果。如果每周有3到7天食用辛辣食品，死亡風險只比不吃辣的人低14%。     如果吃辣的同時還喝酒，降低死亡風險的效果就不明顯了     論文作者齊潞（音）說，研究人員還發(fā)現(xiàn)，如果食用帶辣椒的食品，特定疾病的死亡風險似乎也會下降，比如癌癥、缺血性病和呼吸系統(tǒng)疾病?？茖W家進一步發(fā)現(xiàn)，鮮辣椒對于降低這些疾病的死亡風險而言具有更強的保護作用。     另外，多吃辣而不喝酒的人群，死亡率降低的幅度更大。但如果吃辣又喝酒的話，這種效果就沒那么明顯了。     不過，研究人員需要通過更多實驗，才能搞清楚辣椒這種保護作用的原理?，F(xiàn)在還不能完全證明死亡風險的降低就是辛辣食品造成的，后續(xù)還要研究吃辣對改善健康、降低死亡率是否有直接關(guān)系。     “似乎只要適當增加辛辣食品的攝入量，每周吃上一兩次或者三五次，就能達到類似的保護效果。只需適當增加，應(yīng)該就夠了。”     吃辣椒對心血管疾病確實有好處，但多吃重油、重鹽的川菜沒什么好處     上面這項50萬人的研究，醫(yī)學界人士是怎么看的？杭州市一醫(yī)院心內(nèi)科主任許軼洲說，發(fā)表在《英國醫(yī)學雜志》（BMJ）的報告她也看到了，她認為至少在心血管疾病方面，吃辣是有好處的。     而心血管疾病，是目前全球，包括我國的大死因。     “吃辣可以促進人體血液循環(huán)，改善女性怕冷、、血管性等癥狀，又能增進腦細胞活性，有助延緩衰老。”     許軼洲主任說，辣椒含有豐富的維生素C，可以控制病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。適當吃點辣可以改善功能，促進血液循環(huán)，改善病及冠狀動脈硬化。此外，還可以降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。     “辣椒對心血管疾病有一定的好處，但并不是說日常生活中所有辣的食物都是健康的。”許軼洲主任說，現(xiàn)在飯店里辣的食物不少，比如火鍋、燒烤、川菜等，都是重辣、重油、重鹽，經(jīng)常吃的話也會對身體造成傷害。