近，歐盟國家就委員會提出的關于減少食品中丙烯酰胺的含量的提案投票表示支持。丙烯酰胺含量與癌癥具有一定的關系，而這個重要的決策標志著歐盟邁出了減少食品中丙稀酰胺的步。這意味著，食品生產(chǎn)商、快餐連鎖店和餐飲行業(yè)必須按照規(guī)定采取措施，確保其產(chǎn)品中的丙烯酰胺含量低于基準水平。       食品中丙烯酰胺的含量與癌癥具有一定的關系，上月底，歐盟國家投票表示贊成委員會提出的減少食品中丙烯酰胺的提案，新規(guī)定將于明年春天生效。       然而，歐洲的一些監(jiān)管機構認為，這樣的投票遠遠不夠，并呼吁歐盟委員會設定出具有法律約束力的條款限制此物質在食品中的含量。       歐盟消費者協(xié)會（BEUC）表示贊成投票方式來支持減少丙烯酰胺的用量，但希望看到針對致癌化學物質推出更強有力的立法措施。       市場基金會和企業(yè)監(jiān)督機構SumOfUs也對投票表示支持，但這兩個組織都強調，未來應該做更多的工作，并敦促歐盟委員會開始制定法律明確丙烯酰胺的高用量。       此前，歐盟一直依賴食品行業(yè)企業(yè)的自發(fā)努力來減少丙烯酰胺含量，而結果是近些年，歐洲食品中丙烯酰胺的含量基本保持不變。新的規(guī)定則意味著，食品生產(chǎn)商、快餐連鎖店和餐飲行業(yè)不得不按照規(guī)定采取措施，確保其產(chǎn)品中的丙烯酰胺含量低于基準水平。       消費者協(xié)會BEUC敦促歐盟委員會和各成員國迅速履行承諾，為特定食品設定具有約束力的限制。       BEUC負責人Monique Goyens表示，“科學家們發(fā)現(xiàn)食品中的丙烯酰胺對健康有害，并提出警告已經(jīng)有15年了。但是，歐洲市場食品中的這種致癌物質的含量在這些年中仍保持不變。因此，這項法規(guī)的通過是一個好消息，歐盟終于要求食品生產(chǎn)商采取行動，減少薯條、薯片、面包、餅干或者咖啡中丙烯酰胺的含量。”       “我們的成員組織發(fā)現(xiàn)，在類似的食物中，丙烯酰胺含量有很大的差異。如果某些生產(chǎn)商能夠降低丙烯酰胺的含量，那么其他生產(chǎn)商也同樣可以，我們并沒有要求人們禁止食用任何一種食物。但是，我們?nèi)匀幌嘈?，如果要有效地保護消費者，就需要有約束力的限制。如果沒有強制性的限制，食品生產(chǎn)商就仍會銷售含有高濃度丙烯酰胺的產(chǎn)品。此外，這項規(guī)定限制同樣適用于進口食品。”       丙烯酰胺是一種化學物質，在食品加工和烹飪過程中產(chǎn)生，這些烹飪方法已經(jīng)使用了很多年。因此，找到降低其含量的方法并不簡單，特別是淀粉類食品中的丙烯酰胺含量受其影響頗大，例如在高溫下油炸和烘烤的土豆和谷物制品易產(chǎn)生。       多年來，歐盟委員會一直對丙烯胺進行研究，并在2007年采納了一份食品檢測的建議，以檢測食品中丙烯酰胺的水平。歐洲食品局（EFSA）多年來也收集和整理了丙烯酰胺的許多數(shù)據(jù)，并發(fā)表了多份報告。       強制性的措施       一旦實施，新的規(guī)定將要求食品企業(yè)經(jīng)營者采取強制性措施，根據(jù)其規(guī)模和性質，相應地減少丙烯酰胺的存在。       健康與食品專員Vytenis Andriukaitis對投票這一舉動表示贊同。他表示，“我們在保護公民健康和福祉方面邁出了重要的一步。新的規(guī)定不僅有助于減少這種致癌物質的存在，同時也有助于讓人們了解如何避免在家庭烹飪的過程中產(chǎn)生丙烯酰胺。”       Foodaily了解到，該項規(guī)定的文本協(xié)議已被提交給議會和歐洲國會，在歐盟委員會終通過之前，這兩個機構將有三個月的時間來對其進行審查。這一規(guī)定的強制執(zhí)行將會在2018年春天開始。此外，歐盟委員會還計劃啟動有關額外措施的討論，比如一旦這項措施被采用，將立即在某些食品中規(guī)定丙烯酰胺的高限量。       EFSA將丙烯酰胺視為公共健康問題，因為其在食品中的存在增加了患癌癥的風險，并且兒童是容易受害的人群。       根據(jù)商定的辦法，從2017年下半年開始，凡是相關食品企業(yè)在生產(chǎn)過程中都應盡量減少丙烯酰胺的產(chǎn)生與殘留，這包括諸如面包、早餐谷物、餅干、炸薯片和咖啡等生產(chǎn)商。       該法案還規(guī)定了每一個食品企業(yè)應遵守并降低的丙烯酰胺基準，歐洲議會有三個月的時間來審核這些措施。       市場基金會的Nusa Urbancic 說道，“投票結果朝著降低食品中丙烯酰胺含量邁出了步。過去十年來，自愿減少丙烯酰胺的方式從未能實現(xiàn)目標，這次強制措施標志著自愿方式的終結。但是這種方法仍然不能保護脆弱的消費者，因為它還存在一些缺點。”       顯著的不足之處是，縮減基準其實不具有法律約束力，并且提案中包含的審查條款，雖設定了一些限制，但并不包括時間框架。而高丙烯酰胺含量食品的銷售仍在繼續(xù)，并且歐盟各成員國被賦予了酌情實施的權利，所以經(jīng)批準的文本也并不能保護消費者不食用這類食品。       不過Urbancic也補充道：“歐盟委員會也在歐洲議會中做出了承諾，一旦提案開始實施，他們將對某些食品企業(yè)實施高含量的限制。”       來自SumOfUs的Eoin Dubsky也補充道：“近25萬歐洲人呼吁歐盟專員Andriukaitis對食品中丙烯酰胺的高含量進行限制。我們希望歐盟委員會堅持其在歐洲議會的承諾，并盡快開始著手這些措施。”（來源：界面新聞 Foodaily每日食品 ）