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      1. 食品

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        益生菌研究新焦點:免疫健康和個人護理品類
        2017-09-19 (à′?′: ì???í?)
             Innova Market Insights報告指出,2012-2016年間,得益于益生菌的發(fā)展,全球定位于“腸道健康”的食品和飲料年復(fù)合增長率達(dá)到了25%。盡管“益生菌“這一術(shù)語目前還不被歐盟允許使用,但主打”益生菌“概念的新產(chǎn)品年復(fù)合增長率達(dá)到了30%。       在全球范圍內(nèi),益生菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)增長且引人注目,越來越多的證據(jù)顯示出益生菌對于腸道以外的其他生理益處。益生菌菌株的開發(fā)也早已跳出傳統(tǒng)范疇,并且更多地延伸到了其他更為具體的用途,如專門用于臟健康的菌株,或有助于心血管健康或降低膽固醇的菌株等等。Foodaily也曾于去年底為大家匯總報道了一篇文章《關(guān)于益生菌和健康,新全的研究都在這里了》,涉及消化健康、代謝健康、女性健康、免疫系統(tǒng)健康、運動系統(tǒng)等等。       而且隨著新技術(shù)的不斷推進,益生菌的應(yīng)用范圍及領(lǐng)域,也極大的得到了擴充與延伸。對于未來,將會有哪些新的挑戰(zhàn)和突破?我們一起來聽聽看來自國際益生菌協(xié)會的執(zhí)行董事會主席,也是全球的益生菌供應(yīng)商Ganeden的總裁兼CEO Michael Bush他是怎么看的?       可能你對這家企業(yè)并不是特別熟悉,但是如果經(jīng)常關(guān)注國外食品飲料市場的話,你會發(fā)現(xiàn)那些非常亮眼的創(chuàng)新產(chǎn)品中,總是少不了一個特殊的菌株,凝結(jié)芽孢桿菌GanedenBC30,而這個產(chǎn)品就是他們家的明星旗艦產(chǎn)品了。Foodaily在《一個年銷售額突破10億美元的益生菌株,咖啡,果汁,涂抹醬,零食中都有它…》這篇文章中,也有為大家舉例一些相應(yīng)的產(chǎn)品案例。       在益生菌相關(guān)的科學(xué)研究方面,Ganeden公司目前的成果發(fā)表總數(shù)已達(dá)26項,新的一項研究也表明,GanedenBC30與其他功能性成分結(jié)合使用時,諸如植物蛋白或者HMB(三肌酸β-羥基-β甲基丁酸鹽),會帶來更多的生理益處。       從全球視角出發(fā),益生菌市場正以每年7%的速度持續(xù)增長,隨著其不斷地發(fā)展和成熟,針對益生菌的研究也已經(jīng)超出了消化健康的范圍,Michael Bush表示,Ganeden公司目前正在關(guān)注免疫健康領(lǐng)域。       Foodaily了解到,Ganeden近新推出了一種免疫健康成分Staimune,它其實并不是真正的益生菌,而是源自滅活的GanedenBC30細(xì)胞,但已被證明可以為免疫系統(tǒng)帶來好處。Staimune中的細(xì)胞不再具有活性,所以在生產(chǎn)性能上它更加友好、更易控制。       GanedenBC30具有穩(wěn)定的貨架期,但在某些特定產(chǎn)品中并非如此,如耐貯藏的飲料或高水分活性產(chǎn)品。而Staimune可以應(yīng)用到更多一般益生菌難以適應(yīng)的產(chǎn)品中,尤其是非冷鏈的產(chǎn)品。       此外,Ganeden也開始關(guān)注到了個人護理品類的市場機會,公司推出了一種具有功效的產(chǎn)品Bonicel,與Staimune類似,該產(chǎn)品同樣不是益生菌,但源自益生菌GanedenBC30,是由其發(fā)酵過程產(chǎn)生的上清液開發(fā)研制的。在發(fā)酵罐中利用專有工藝繁殖益生菌,使其產(chǎn)生佳的代謝產(chǎn)物,獲得穩(wěn)定的生產(chǎn)后,對其成分進行大量研究,如從皺紋淺化到細(xì)紋,各種因素對皮膚細(xì)胞的影響等。       Bonicel現(xiàn)已上市,可以應(yīng)用在各種護膚品和個人護理產(chǎn)品中,包括乳液、乳霜、精華素等。       在臨床研究方面,特殊的益生菌株也迎來了一些新的市場機會。例如,Ganeden公司在過去的幾年中,針對運動營養(yǎng)領(lǐng)域也完成了10~12項不同的研究,包括蛋白質(zhì)的利用,肌肉恢復(fù)和能量輸出等。 通過這些研究,可以利用GanedenBC30滿足蛋白質(zhì)利用率的需求,從而開拓其在運動營養(yǎng)和蛋白質(zhì)為主的產(chǎn)品中的應(yīng)用。       另一個受到關(guān)注的領(lǐng)域是心理生物學(xué),其中腸-腦軸是目前熱門的益生菌領(lǐng)域之一。許多快消品公司正在尋求研究支持,科研人員也在深入研究這項課題。       雖然一些媒體類文章表示,益生菌可以減輕抑郁、降低壓力甚至減少體重,但Ganeden的Michael認(rèn)為,除非有數(shù)據(jù)很明確地進行驗證,否則在幾年內(nèi)我們不會看到相關(guān)的產(chǎn)品推出上市。       關(guān)于特殊菌種的法規(guī)限制       在法規(guī)方面,Ganedean BC30目前已在全球71個國家獲得批準(zhǔn)使用,在中國也已獲得了國家衛(wèi)計委的新食品原料審批。而對于Staimune和Bonicel,由于其是益生菌株的滅活細(xì)胞,所以并沒有太多的監(jiān)管障礙,目前這兩種成分在美國都達(dá)到了FDA- GRAS的要求。       但在歐盟市場,政府對使用“益生菌”字眼有嚴(yán)格的規(guī)定,這一詞語尚不被允許使用。因為針對健康個體的實驗研究仍然是一個挑戰(zhàn),但是如果沒有沒有推斷性的研究結(jié)果,或者更明顯能解決人們健康的一些問題,很難說你的成分或者產(chǎn)品支持更廣泛的一些功能,比如免疫健康。       多項消費者調(diào)查顯示,人們希望通過消費自己喜歡或熟悉的產(chǎn)品攝入益生菌,而不必增加新的飲食習(xí)慣,而且除了發(fā)酵乳制品或營養(yǎng)補充品,他們期望更多的選擇。這也恰好為品牌和生產(chǎn)商們提供了新的增長機會,可以針對那些已經(jīng)廣泛消費的食品和飲料,然后用益生菌強化。(來源:Foodaily每日食品)

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