春季氣候暖和，是外出踏青和旅游的高峰期，但也是食物中毒和食源性疾病的多發(fā)時期，為預(yù)防春季性食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，保障消費(fèi)者飲食，春季餐飲食品消費(fèi)要注意一下幾點(diǎn)：       一是不采摘食用野蘑菇。因?yàn)槎灸⒐酵庥^與食用菇外觀相似，一般方法難以辨別。毒蘑菇所含毒素非常復(fù)雜，經(jīng)烹調(diào)加工或者曬干均不能，一旦誤食，就會引起中毒。       二是不食用不認(rèn)識的野菜。外出踏青和郊游時，不要食用不認(rèn)識的野菜，如果采食有毒植物或者加工不當(dāng)?shù)纳揭安?，容易引起中毒?       三是選擇“農(nóng)家樂”就餐多留心。“農(nóng)家樂”是外出消費(fèi)比較青睞的休閑就餐場所，選擇“農(nóng)家樂”就餐時，要到監(jiān)督公示為“笑臉”的餐飲單位就餐，用餐時應(yīng)注意辨別食物顏色、味道是否異常。       四是外出攜帶食物需注意。用于野餐或路途中食用的食物要原料新鮮、加工透徹。各種葷食好是真空包裝的，耐貯存又便于攜帶，自制食品要燒熟煮透;干糧類食品，以烘烤、油炸類比較保險，包子、夾心蛋糕等水分含量高的食品容易變質(zhì)，要注意保存。       五是謹(jǐn)防食用扁豆、四季豆中毒。扁豆、四季豆是人們普遍食用的蔬菜，生的扁豆和四季豆中含皂甙和紅細(xì)胞凝集素，對消化道有強(qiáng)烈刺激性，可引起出血性炎癥，并對紅細(xì)胞有溶解作用;扁豆、四季豆放置過久，可產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，引起變性血紅蛋白癥。徹底加熱可破壞有毒物質(zhì)，如加熱不徹底，可因毒素留存而導(dǎo)致發(fā)生食物中毒。