作為零食標(biāo)配的薯片，在成本壓力下，漲價(jià)似乎成了必然。日前，一份百事食品調(diào)價(jià)通知流傳于網(wǎng)絡(luò)，通知主要內(nèi)容是，由于包裝材料和人力成本上漲，百事食品成本壓力較大，因此自5月1日起對旗下膨化食品上調(diào)價(jià)格。對比市面上的多個(gè)膨化食品，百事食品旗下的樂事薯片價(jià)格并不高。曾因包裝“”飽受詬病的樂事薯片，通過提價(jià)保住利潤或許并不難，但消費(fèi)者是否繼續(xù)愿意為此類的膨化食品買單，也成為百事食品的一次考驗(yàn)。   樂事薯片擬漲價(jià)   百事食品在調(diào)價(jià)通知中稱，“多年來，百事食品產(chǎn)品以高品質(zhì)、低價(jià)格贏得廣大消費(fèi)者，并不斷通過提高生產(chǎn)效率降低成本為消費(fèi)者提供高質(zhì)量的服務(wù)。但由于近年來包裝材料及人工成本不同程度的上漲，全線產(chǎn)品面臨巨大的成本壓力，盡管經(jīng)多方努力來克服成本上漲帶來的壓力，但仍然無法避免以價(jià)格上調(diào)來維持品牌和市場服務(wù)。經(jīng)慎重考慮，百事食品決定從2019年5月1日起，上調(diào)公司膨化類產(chǎn)品的價(jià)格”。   對于這份調(diào)價(jià)函，百事食品相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，按公司的規(guī)定，有關(guān)價(jià)格問詢不予置評。   據(jù)了解，百事食品旗下的膨化食品主要為樂事產(chǎn)品，樂事品牌包括袋裝薯片、罐裝薯片、樂事小餅干、樂事大波浪、薯?xiàng)l和心形薯格等產(chǎn)品。   在主流零食市場上，樂事的價(jià)格相對較低。在線上，樂事袋裝薯片黃瓜味145g裝的產(chǎn)品每袋在京東平臺(tái)的售價(jià)為9.4元。其競品達(dá)利食品旗下可比克純切薯片40g裝每袋的售價(jià)就達(dá)4.9元。在線下，樂事188g裝美國經(jīng)典原味薯片的價(jià)格是9.9元/袋，達(dá)利旗下可比克70g裝純切薯片的價(jià)格達(dá)到5.8元/袋。好麗友70g裝呀土豆的促銷價(jià)格也達(dá)4.9元/袋。   “漲價(jià)后樂事旗下的一些單品的價(jià)格會(huì)突破10元，進(jìn)而帶來企業(yè)利潤的上升?！敝袊称樊a(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，從目前來看，樂事的食品在行業(yè)中的價(jià)格并不高，漲價(jià)已經(jīng)是眾多食品企業(yè)應(yīng)對成本增加的重要手段，但突破10元的價(jià)格，對于消費(fèi)者而言可能存在改換其他品牌的風(fēng)險(xiǎn)。   包裝“”難盈利   對于此次漲價(jià)的原因，百事食品在通知中明確表示，因?yàn)榘b材料和人力成本的上漲。從包裝層面看，2016年6月，箱板紙的價(jià)格約為3000元/噸，2018年2月就達(dá)到了4500元/噸的價(jià)格。特別是2018年前五個(gè)月，全國的平均紙價(jià)平穩(wěn)上升，與年初相比漲幅均超過了1000元/噸。   實(shí)際上，在食品行業(yè)，改變包裝而變相漲價(jià)的做法早已流行。此前，樂事薯片曾因重量不斷減少，就飽受詬病。網(wǎng)絡(luò)上曾出現(xiàn)“我買了一包空氣，里面附贈(zèng)幾塊薯片”的笑話。   不過，改變包裝、減輕重量的策略如今已難以奏效，企業(yè)的成本壓力也體現(xiàn)在業(yè)績報(bào)表中。2018年，百事公司營業(yè)收入646.61億美元，同比增長2%；營業(yè)利潤101.1億元，同比下降2%。其中，由于運(yùn)輸、生產(chǎn)和廣告及營銷費(fèi)用在內(nèi)的營業(yè)成本增長了7%，收入占比大的北美市場營業(yè)利潤因此下降16%。   對此，百事食品方面正式表示，延長一項(xiàng)正在進(jìn)行的“開源節(jié)流”計(jì)劃，即到2023年，預(yù)計(jì)每年節(jié)省至少10億美元的生產(chǎn)力支出。此前，這一計(jì)劃的終止時(shí)間為2019年底。   漲價(jià)雙刃劍   “漲價(jià)對企業(yè)而言是好時(shí)，但關(guān)鍵在于把握好消費(fèi)者的心里紅線，如果在消費(fèi)者的可控范圍，企業(yè)可以提高產(chǎn)品利潤率，否則銷量和品牌都可能收到影響”。在一位資深快消從業(yè)者看來，漲價(jià)也是一把雙刃劍，用好了利潤大漲，用不好銷量大減。   不可否認(rèn)，百事食品旗下樂事薯片等膨化食品的品牌力巨大，漲價(jià)或許對其影響有限。百事食品在調(diào)價(jià)函中也強(qiáng)調(diào)，“百事食品將加強(qiáng)投入更多的市場資源推動(dòng)銷售，以減少調(diào)價(jià)對銷量的影響”。   然而，消費(fèi)市場不斷向消費(fèi)升級發(fā)展，人們開始追求著更好的產(chǎn)品。雖然廠家受成本所限提出漲價(jià)，但也是在保證產(chǎn)品能夠繼續(xù)保持讓消費(fèi)者接受的姿態(tài)。   “百事食品在提高價(jià)格同時(shí)，還是應(yīng)提供更好、更健康的膨化食品才是關(guān)鍵。否則在這個(gè)細(xì)分的市場中，消費(fèi)者對于薯片等膨化食品的選擇，也會(huì)逐漸轉(zhuǎn)向其他零食品牌。”在業(yè)內(nèi)人士看來，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于飲食的要求也越來越高，不僅追求時(shí)尚和口感的獨(dú)特，對于產(chǎn)品的質(zhì)量也開始趨向于健康、營養(yǎng)化。   對此，百事相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)時(shí)表示，百事食品將一如既往地為廣大消費(fèi)者提供引以為傲的產(chǎn)品。   來源：北京商報(bào)網(wǎng)