香味撲鼻的花卷饅頭、爽滑柔軟的面條、蓬松酥脆的油條、入口即化的曲奇、薯香四溢的飲品……你能想象這些琳瑯滿目的中西點(diǎn)心均是以馬鈴薯為原料制成的主食化新產(chǎn)品。近日，2019上海國(guó)際薯業(yè)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)展在國(guó)家會(huì)展中心開(kāi)幕。   根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAQ）數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)馬鈴薯消費(fèi)中，食用消費(fèi)占比60%。據(jù)預(yù)測(cè)，2017-2021年，全球馬鈴薯加工市場(chǎng)將以年均4.88%的速度增長(zhǎng)，以馬鈴薯為原料的主食化產(chǎn)品、休閑食品及飲料等將逐步成為市場(chǎng)新趨勢(shì)。去年，上海薯業(yè)展與市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委合作，設(shè)立馬鈴薯主食化展示區(qū)，展示了一批適合長(zhǎng)三角區(qū)域消費(fèi)者口味的馬鈴薯主食產(chǎn)品。今年，該展覽擴(kuò)大了主食化展示區(qū)域，邀請(qǐng)更多特色企業(yè)、更廣地域范圍的展商和觀眾，中國(guó)馬鈴薯主食化向多元化、創(chuàng)新化方向發(fā)展。   當(dāng)天，首屆“2019中國(guó)馬鈴薯主食化產(chǎn)業(yè)發(fā)展國(guó)際論壇”召開(kāi)。來(lái)自中國(guó)馬鈴薯主食化聯(lián)盟、國(guó)際馬鈴薯亞太中心、日本農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)綜合研究機(jī)構(gòu)、上海交通大學(xué)、“藝薯家”等多家組織和機(jī)構(gòu)的專家圍繞小土豆展開(kāi)一場(chǎng)場(chǎng)精彩紛呈的“頭腦風(fēng)暴”。   “加工技術(shù)的突破，讓馬鈴薯主食產(chǎn)品有更多機(jī)會(huì)走向大眾餐桌?！眮?lái)自聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)，我國(guó)馬鈴薯消費(fèi)量總體呈上升趨勢(shì)，但仍遠(yuǎn)低于其他國(guó)家的馬鈴薯消費(fèi)水平，如何促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)，就要緊緊抓住“營(yíng)養(yǎng)、健康”這個(gè)“牛鼻子”。毋庸置疑，馬鈴薯低脂肪、高營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)已是全球公認(rèn)，馬鈴薯不僅富含人體所必需的膳食纖維、維生素以及胡蘿卜素，還易于消化吸收，同時(shí)富含蛋白質(zhì)及多種氨基酸。   論壇上，許多嘉賓一致認(rèn)為，在農(nóng)產(chǎn)品中，馬鈴薯主食加工產(chǎn)業(yè)是容易實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展的，一旦全產(chǎn)業(yè)鏈打通，附加值上去，整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來(lái)，馬鈴薯就能夠成為我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的有力抓手，帶動(dòng)更多農(nóng)民脫貧致富，發(fā)揮更大價(jià)值。   來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)