定義 食品：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是的物品，但是不包括以為目的的物品?！颈踞屃x出自《中華人民共和國食品法》】 分類 一般可以將食品劃分為內(nèi)源性物質(zhì)成分和外源性物質(zhì)成分兩大部分。其中，內(nèi)源性物質(zhì)成分是食品本身所具有的成分，而外源性物質(zhì)成分則是食品從加工到攝食全過程中人為添加的或混入的其他成分。 根據(jù)食品成分的含量,也可以將食品的成分大致分為八類,即:蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(亦稱碳水化合物)、無機(jī)質(zhì)（亦稱礦物質(zhì)）、維生素、水、膳食纖維素（統(tǒng)稱纖維素）和甲殼素等。 食品的功能 食品對人體的作用主要有兩大方面，即營養(yǎng)功能和感官功能，有的食品還具有調(diào)節(jié)作用。 食品的營養(yǎng)功能：是指食品能提供人體所需的營養(yǎng)素和能量，滿足人體的營養(yǎng)需要，它是食品的主要功能。 食品的感官功能：是指食品能滿足人們不同的嗜好要求，即對食物色、香、味、形和質(zhì)地的要求。良好的感官性狀能夠刺激味覺和嗅覺，興奮味蕾，刺激消化酶和消化液的分泌，因而有增進(jìn)食欲和穩(wěn)定情緒的作用。 食品的調(diào)節(jié)功能：表示食品可對人體產(chǎn)生良好的調(diào)節(jié)作用，如調(diào)節(jié)人體生理節(jié)律，提高機(jī)體的，、降血脂、降血糖等功效。如芹菜的、海帶的降血目壓和降膽固醇、核桃的健腦、綠豆的清熱作用等。因此，凡是具調(diào)節(jié)功能的食品稱為功能性食品或保健食品。 宣傳周 2012年全國食品宣傳周11日在京啟動。中共中央政治局常委、副總理李克強(qiáng)作出重要批示。他指出：食品是事關(guān)每個家庭、每個人的重大基本民生問題，必須在加強(qiáng)監(jiān)管、堅決嚴(yán)厲依法打擊食品違法犯罪的同時，著力提升整個食品行業(yè)的道德誠信素質(zhì)，這是實(shí)現(xiàn)食品形勢持續(xù)穩(wěn)定好轉(zhuǎn)的根本基礎(chǔ)。2012年全國食品宣傳周以“共建誠信家園，同鑄食品”為主題，很有現(xiàn)實(shí)意義。希望食品辦會同有關(guān)方面創(chuàng)新形式，講求實(shí)效，強(qiáng)化誠信教育，嚴(yán)格外部約束，營造懲惡揚(yáng)善、明信知恥的氛圍，推動建立讓誠信者獲益、失信者受懲的長效機(jī)制，使食品生產(chǎn)經(jīng)營者不敢、不能也不愿生產(chǎn)偽劣食品，引導(dǎo)激勵全社會共同參與、維護(hù)和監(jiān)督，努力提高食品保障水平。 今天上午，副委員長華建敏宣布食品宣傳周正式啟動。食品宣傳周期間，各地區(qū)、各有關(guān)部門將緊緊圍繞“共建誠信家園，同鑄食品”的主題，利用多種媒介和載體，開展形式多樣、內(nèi)容豐富的宣傳活動，展示食品治理整頓成果，介紹打擊食品違法犯罪、懲處嚴(yán)重失信行為的典型案例和重點(diǎn)部署，進(jìn)一步強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營者的誠信意識、法律意識。同時，深入宣傳誠實(shí)守信模范單位和個人，激濁揚(yáng)清、弘揚(yáng)正氣，營造守信光榮、失信可恥的濃厚氛圍，增強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營者履行食品主體責(zé)任的自覺性；廣泛普及食品知識，動員全社會參與食品監(jiān)督，形成維護(hù)食品的強(qiáng)大合力。 食品宣傳周將采取各地區(qū)各有關(guān)部門聯(lián)合動員、分別舉辦系列主題活動、督導(dǎo)企業(yè)自我教育等多角度、多層次的宣傳模式，舉辦法律政策宣講、典型案例展覽、消費(fèi)指南咨詢、消費(fèi)者參觀企業(yè)、科普知識競賽、從業(yè)人員集中培訓(xùn)、重大監(jiān)管技術(shù)項(xiàng)目開放等一系列貼近企業(yè)、貼近群眾的活動。同時，食品宣傳周也是開展道德領(lǐng)域突出問題專項(xiàng)教育和治理活動的一項(xiàng)具體措施。下一步，有關(guān)部門將繼續(xù)加強(qiáng)監(jiān)管，深入開展食品治理整頓，始終保持對食品違法犯罪行為嚴(yán)懲重處的高壓態(tài)勢，疏堵結(jié)合、引導(dǎo)自律，使食品行業(yè)誠信教育成為一項(xiàng)常態(tài)化工作，并進(jìn)一步完善激勵和約束措施，加強(qiáng)食品誠信長效機(jī)制建設(shè)，穩(wěn)步提升食品行業(yè)誠信水平。 全國食品宣傳周由食品委員會辦公室、、農(nóng)業(yè)部、、衛(wèi)生部、、質(zhì)檢總局、、食品監(jiān)管局、中國科協(xié)聯(lián)合主辦。 來源：網(wǎng)絡(luò)