目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，但是卻沒有全部相關(guān)的檢測方法。沒有檢測方法的食品添加劑主要是食用香料、酸度調(diào)節(jié)劑、乳化劑、增稠劑等。從原因上可以大致分為兩類：一類是香料，本身它們的使用量極微，而且用多了還破壞食品感官和口感，所以也不需要制定檢驗(yàn)方法，這也是國內(nèi)外通行的做法。       另一類是酸度調(diào)節(jié)劑、乳化劑、增稠劑等，它們的性高，無需限量管理，因此也沒有必要制定檢驗(yàn)方法，而且大多數(shù)乳化劑、增稠劑等類別食品添加劑進(jìn)入復(fù)雜的食品基質(zhì)后也無法制定檢驗(yàn)方法。（食品代理）