近日，國(guó)內(nèi)食品飲料行業(yè)的兩大巨頭統(tǒng)一和康師傅相繼披露了2021年半年報(bào)，其上半年均出現(xiàn)增收不增利的情況，業(yè)績(jī)不盡如人意。

上半年，康師傅實(shí)現(xiàn)營(yíng)收353.96億元，同比增長(zhǎng)7.47%；歸母凈利潤(rùn)20.4億元，同比下降14.5%。統(tǒng)一實(shí)現(xiàn)營(yíng)收130.067億元，同比增長(zhǎng)10.1%；歸母凈利潤(rùn)8.47億元，同比下降20.4%。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，對(duì)比而言，康師傅的半年報(bào)含金量更高，其品牌效應(yīng)和規(guī)模效應(yīng)也更為顯著，統(tǒng)一的劣勢(shì)越來越大。

方便面業(yè)務(wù)收入均在下降

從營(yíng)收構(gòu)成來看，兩大巨頭的主營(yíng)業(yè)務(wù)均由食品和飲料兩部分構(gòu)成。

報(bào)告期內(nèi)，康師傅方便面業(yè)務(wù)收入為127.22億元，同比下降14.67%，占集團(tuán)總營(yíng)收比重從 45.27%下降至35.94%。

全球監(jiān)測(cè)和數(shù)據(jù)分析公司尼爾森發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，方便面行業(yè)整體銷量同比下降7.7%，銷售額同比下降7.3%?？祹煾捣奖忝驿N量雖然同比下滑，但其銷售量市場(chǎng)占有率卻上升至45.4%，銷售額市場(chǎng)占有率為47.9%，穩(wěn)居市場(chǎng)位。

康師傅表示，方便面業(yè)務(wù)凈利下滑主要是原材料價(jià)格上漲及組合變化所致，尤其是棕櫚油價(jià)格漲幅過大，給企業(yè)帶來一定的成本壓力。

統(tǒng)一企業(yè)的食品業(yè)務(wù)上半年?duì)I收為47.106億元，其中方便面業(yè)務(wù)營(yíng)收為43.98億元，相比去年超50億元的收入也有所下滑。

朱丹蓬表示，單從方便面這一品類來看，統(tǒng)一今年很可能被今麥郎超越，“主要原因還是企業(yè)整體的重視度不夠，有點(diǎn)溫水煮青蛙?！?/p>

方便面高端化或成趨勢(shì)

面對(duì)方便面原材料價(jià)格持續(xù)上漲，企業(yè)又該如何應(yīng)對(duì)？

“應(yīng)該會(huì)推出更多高端化產(chǎn)品，產(chǎn)品議價(jià)能力更高，對(duì)抗成本上升的幾率就更高?！敝斓づ钫f，方便面的高端化將是未來的發(fā)展方向。

行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)也印證了這一點(diǎn)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國(guó)方便面銷售均價(jià)增長(zhǎng)至2.38元/份，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整以及消費(fèi)升級(jí)的雙重推動(dòng)下，我國(guó)方便面銷售均價(jià)將維持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

近年來，康師傅和統(tǒng)一在高端市場(chǎng)均有發(fā)力，分別推出了“湯大師”和“湯達(dá)人”系列產(chǎn)品。2018年，康師傅還推出了超高端面“Express速達(dá)面館”，主打電商、便利店等現(xiàn)代渠道及長(zhǎng)途客運(yùn)站等特殊渠道，單盒售價(jià)約25元。

從半年報(bào)數(shù)據(jù)來看，高端產(chǎn)品對(duì)業(yè)績(jī)的拉動(dòng)較為明顯，2020年康師傅高價(jià)袋面收入130.66億元，同比增長(zhǎng)達(dá)28.12%，增速遠(yuǎn)高于中價(jià)袋面。

飲料行業(yè)未來增長(zhǎng)可期

相較于方便面市場(chǎng)的萎靡不振，飲料市場(chǎng)則是一派欣欣向榮。

統(tǒng)一半年報(bào)顯示，上半年飲品業(yè)務(wù)收入為78.6億元，較去年同期增加了25%。而康師傅飲品收入增長(zhǎng)同樣明顯。報(bào)告期內(nèi)，公司飲品業(yè)務(wù)整體收入為222.76億元，同比增長(zhǎng)26.45%，占集團(tuán)總收入的62.93%。

在朱丹蓬看來，“食品降飲料增”正在成為趨勢(shì)。當(dāng)前，食品行業(yè)增長(zhǎng)已到達(dá)一定峰值，而飲料行業(yè)的體量超過萬億，因此未來可發(fā)展的空間更大。

來源：華西都市報(bào)