現(xiàn)代快報(bào)訊（記者 馬壯壯）食用口感相同，就是外觀不是很精致，不過它的價(jià)格更便宜，這種邊角料食品你買過嗎？邊角料食品一般是食品制作過程中，切割下來的邊角、零碎，比如面包邊、火腿碎等等。購買邊角料食品是一種省錢新方式，受到不少年輕人的喜愛。不過消費(fèi)者在購買的時(shí)候也要留個(gè)心眼，注意貨比三家，謹(jǐn)防一些商家打著 " 邊角料 " 的名義，銷售劣質(zhì)食品。

蛋糕胚邊角料，個(gè)位數(shù)就能買到一包

裁剪下來的零碎蛋糕胚，不到十塊錢就能買到一袋。甜品店在做蛋糕時(shí)，經(jīng)常會切割出 " 便宜大碗 " 的邊角料蛋糕，也很受年輕人歡迎。

在某點(diǎn)評網(wǎng)站以 " 邊角料 " 為關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索，會出現(xiàn)不少 " 種草筆記 "。" 做三明治會棄用的面包邊，口感硬硬脆脆的，一袋只要 5.8 元。"" 清水蛋糕邊角料，一大包只要 10 塊錢。" 不少網(wǎng)友盯上了 " 邊角料 " 食品，在點(diǎn)評網(wǎng)站上分享自己的購買經(jīng)歷。

1 月 16 日，現(xiàn)代快報(bào)記者咨詢了南京江寧區(qū)的一家蛋糕店，店員告訴記者，他們會把切割蛋糕胚棄用的余料歸到一起，然后包起來售賣，由于蛋糕的外形零碎，所以價(jià)格也比較便宜。" 邊角料一包大概三四百克，售價(jià) 5 元。雖然我們不單獨(dú)賣蛋糕胚，但是這個(gè)邊角料價(jià)格也很實(shí)惠了，這樣我們也減少了浪費(fèi)。" 新街口的一家連鎖蛋糕店也售賣邊角料，不過是在每天晚上 6 點(diǎn)左右才開始售賣。" 我們會在白天營業(yè)的時(shí)候，積攢裁剪下來的蛋糕胚邊角料，到了傍晚的時(shí)候統(tǒng)一拿出來賣。" 不過這家蛋糕店邊角料的價(jià)格稍微貴些，一袋 400 克，售價(jià) 20 元。

在外賣平臺，也有蛋糕店售賣邊角料。浦口區(qū)一家蛋糕店，在外賣平臺售賣的蛋糕邊角料一盒 8.8 元，月售 46 件，由于外形不規(guī)則，店家提醒消費(fèi)者如果介意請勿下單。橋北一家蛋糕店也有售賣蛋糕胚邊角料，價(jià)格 7.9 元一盒。

不僅是蛋糕店可以賣邊角料，有三文魚店也在售賣。秦淮區(qū)一家專賣三文魚的店鋪，一斤邊角料價(jià)格為 20 元，而這家店售賣的切片三文魚，8 片售價(jià) 130 元。另一家三文魚店老板表示，邊角料可以贈(zèng)送給顧客，大多數(shù)人用來喂寵物。

邊角料實(shí)惠，但購買時(shí)也要擦亮眼睛

就記者探訪的情況來看，邊角料食品確實(shí)實(shí)惠。在南京某高校工作的小周就經(jīng)常買邊角料蛋糕，在他看來，邊角料蛋糕只是看起來比較零碎，但是價(jià)格比完整的要便宜很多，而且也不影響食用。" 邊角料不等于品質(zhì)不好，有些店還會對邊角料進(jìn)行加工，比如烤制面包邊等等，口感反而更好。"

記者在網(wǎng)購平臺看到，還有一些知名的面點(diǎn)企業(yè)，單獨(dú)售賣面包邊，一包 530 克的面包邊售價(jià) 9 元左右；還有火腿邊角料碎頭，價(jià)格是正?；鹜鹊娜种?。不過也有人在購買邊角料零食時(shí)踩了雷。在某海味店，就有消費(fèi)者在購買魷魚絲邊角料后評價(jià)說，" 邊角料品質(zhì)不是很好，太腥了。和正常魷魚絲相比，每斤相差 7 元左右，也沒有很實(shí)惠。"

食品工程博士、著名科普作家云無心告訴現(xiàn)代快報(bào)記者，對商家來說，售賣邊角料食品可以減少浪費(fèi)，增加收入；對于消費(fèi)者來說，用更低廉的價(jià)格買到了 " 只是形態(tài)賣相有欠缺 " 的食物，得到了實(shí)惠。

不過追求實(shí)惠的同時(shí)，消費(fèi)者選購時(shí)也要擦亮眼睛。云無心在觀察中發(fā)現(xiàn)，有不法商家會利用大家對于邊角料食品 " 要求降低 " 的心理，進(jìn)而把一些劣質(zhì)食品打著 " 邊角料 " 的名義去銷售，大家要仔細(xì)甄別產(chǎn)品信息。" 真正的邊角料食品，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食品的廠家才會有的。而且通常邊角料食品的量，會比正常食品更少。"

來源：青瞳視角