當今市場正朝著網紅化和高端化方向發(fā)展，各個品牌受此影響紛紛推出新品，雪糕品牌更是不斷在口味、原料和包裝下功夫。夢龍雪糕作為和路雪旗下品牌，近些年一直不斷堅持科技創(chuàng)新，在去年推出了車厘子櫻花和黑巧克力藍莓這兩款新品，酸甜濃郁的果香與清甜可口的櫻花相撞，瞬間帶來滿滿春天的味道，深受消費者們喜愛。

為了能更好的滿足中國消費者的需求，聯(lián)合利華參加2022 年 1 月 15 日在北京舉辦的 “科技創(chuàng)新賦能食品行業(yè)高質量發(fā)展”主題研討會，此次研討會政府下屬專業(yè)機構、行業(yè)組織、高校和科研院所的專家學者齊聚一堂，探討“雙碳”愿景下食品行業(yè)高質量發(fā)展的轉型升級與科技創(chuàng)新，為中國食品行業(yè)下一階段的發(fā)展方向與策略提供參考與建設性意見。聯(lián)合利華作為企業(yè)代表，分享了關于夢龍雪糕以及冰淇淋行業(yè)的實踐與體會。

國家食品安全風險評估中心研究員、總顧問陳君石院士指出：“食品行業(yè)的問題，要從’食物系統(tǒng)’的高度來看待，食物系統(tǒng)是全球共同面臨的一個問題。轉型食物系統(tǒng)以實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，人人都有權利、有能力享受安全、營養(yǎng)、健康的食品。實現(xiàn)這一宏偉目標的重要途徑，就是依靠科學和創(chuàng)新。冰淇淋行業(yè)作為食品行業(yè)的一個分支，應該從這樣的高度去看待未來發(fā)展，智能化創(chuàng)新、健康可持續(xù)是重中之重和關鍵戰(zhàn)略?！?/p>

“高質量發(fā)展是整個食品行業(yè)‘十四五’期間重點探討的話題。冰淇淋行業(yè)作為食品行業(yè)的組成部分之一，在后疫情時代表現(xiàn)出較強的抗沖擊能力，正在多元化發(fā)展，穩(wěn)健前行，對廣大人民群眾生活幸福感的提升具有重要的意義。新形勢下，冰淇淋行業(yè)要用新思路、新技術打造行業(yè)新業(yè)態(tài)，用安全、營養(yǎng)和高質量的產品滿足消費需求，共同推動行業(yè)健康持續(xù)高質量發(fā)展的良好態(tài)勢?！?中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會張九魁理事長表達了對冰淇淋行業(yè)的展望。

作為世界上最大的冰淇淋生產商，聯(lián)合利華旗下?lián)碛腥蜃畲蟮谋苛芷髽I(yè)和路雪。自 1994 年在華設廠以來，和路雪一直與中國市場同呼吸，共成長。目前，中國已經成為和路雪旗下可愛多和夢龍品牌全球最大的消費市場，去年 9 月，聯(lián)合利華太倉食品生產基地入選世界級“燈塔工廠”，這是聯(lián)合利華在中國繼合肥綜合生產基地獲得的第二家“燈塔工廠”稱號，也是全球冰淇淋行業(yè)的第一家“燈塔工廠”。聯(lián)合利華太倉“燈塔工廠”獲得國家“三同認證”，生產產品保證同線同標同質，帶給國內外消費者同樣的高質量味覺享受。

會議全體嘉賓通過視頻方式探訪工廠，工廠人員詳細講解了聯(lián)合利華太倉“燈塔工廠” 的科技創(chuàng)新實踐。憑借人工智能模型、以消費者為導向的數(shù)字化創(chuàng)新工具、柔性生產線、全程自動化操作的黑燈工廠以及打通端到端的價值鏈等優(yōu)勢，聯(lián)合利華太倉“燈塔工廠”在給消費者帶來高質量產品的同時，可將碳排放減少 83%，并減少 14%的能源和水消耗，幫助實現(xiàn)碳中和。

在如何通過科技創(chuàng)新賦能食品行業(yè)高質量發(fā)展這一方向上，聯(lián)合利華探索出一條冰淇淋行業(yè)的全新實踐路徑，對夢龍雪糕進行了不斷創(chuàng)新。聯(lián)合利華食品冰淇淋飲料事業(yè)部副總裁徐宇淙特別介紹了全球首個夢龍雪糕柔性生產線。如今，我們觀察到冰淇淋產品對于消費者的價值轉變，消費場景正在不斷拓寬。冰淇淋已經脫離了傳統(tǒng)冰品的固化印象，從消暑的功能性產品到貫穿于娛樂社交場景的休閑消費品，從戶外逐漸轉移到家庭等場景。以往夏季冰淇淋的銷售額在和路雪的年銷售額中占比非常高，但隨著冰淇淋產品的創(chuàng)新，冰淇淋不再只是消暑解渴的功能性產品，而是成為了四季皆宜的休閑美食，食用場景與季節(jié)不斷拓展。為了迎合這一趨勢，進一步提升生產靈活度，我們定制開發(fā)出一條能同時生產多種口味的夢龍雪糕產線，它能智能、高效、靈活地滿足多樣的渠道需求和消費者定制，實現(xiàn)了全面的數(shù)字化與自動化升級，工藝技術更加復雜、衛(wèi)生安全標準更加嚴格，真正做到智能化與柔性化的雙向平衡。

中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所丁鋼強所長認為：“科技創(chuàng)新對新時代中國的食品產業(yè)發(fā)展有著重要意義，通過不斷推動科技創(chuàng)新，有更多的新產品呈現(xiàn)給消費者，并依靠科技創(chuàng)新，還可以在同行中分享更多在碳達峰、碳中和過程中的先進經驗，推動行業(yè)共同進步?！?/p>

科信食品與健康信息交流中心鐘凱主任則表示：“將全球先進制造技術的研發(fā)與應用于中國落地，讓行業(yè)看到了中國市場于全球發(fā)展的戰(zhàn)略性地位?！?/p>

三同聯(lián)盟郭京秘書長認為：“按照‘三同’公共信息服務平臺的認定要求，在華生產企業(yè)的三同產品需要既符合中國國家標準，也能夠達到國際先進標準，整體提升食品供給質量。大品牌有責任引領行業(yè)發(fā)展，有責任做好品質引領和消費者教育，聯(lián)合利華太倉‘燈塔工廠’生產的夢龍冰淇淋就獲得了‘三同’資質，是很好的案例?！?/p>

食品行業(yè)高質量發(fā)展的關鍵戰(zhàn)略是科技創(chuàng)新，關鍵手段則是對消費者洞察的快速響應。

聯(lián)合利華食品冰淇淋飲料事業(yè)部副總裁徐宇淙分享了夢龍冰淇淋的探索：“近年來， 我們特別注意到中國消費者對冰淇淋需求的變化，口味上不喜歡甜膩，追求更新穎更多元的冰淇淋體驗，選材配料要更高品質、更健康。伴隨這樣的洞察，團隊通過 2 年的努力，為大家?guī)砣赂哔|量夢龍冰淇淋產品。首先順應食品行業(yè)減糖的健康趨勢，精減巧克力中的糖分，讓比利時巧克力本身的醇正風味更徹底得釋放出來。同時響應消費者特別喜愛奶香冰淇淋的需求，選用優(yōu)質進口奶油，調制出更加奶香濃郁的絲滑冰淇淋，持續(xù)優(yōu)化帶來全乳脂冰淇淋，與減糖過后的巧克力更加完美搭配，打造夢龍始終堅持的‘巧克力和冰淇淋的完美融合’獨家歡愉享受。越來越多專為中國消費者而設計的創(chuàng)新產品會不斷與大家見面?！?/p>

會議現(xiàn)場眾位嘉賓品嘗了全新夢龍冰淇淋產品并給予肯定。

國家食品安全風險評估中心研究員、總顧問陳君石院士在會議結尾提出了對食品行業(yè)的期待：“未來中國食品的革新，也需要理念創(chuàng)新、研發(fā)創(chuàng)新，推動中國食品行業(yè)發(fā)展走向數(shù)字化、智能化，助力中國智造走向世界?！?/p>

夢龍雪糕一直秉持高質量發(fā)展理念，順應市場潮流，滿足消費者對夢龍雪糕的各種需求，用真誠和行動打動每一位消費者，未來聯(lián)合利華會帶領旗下品牌推動可持續(xù)和負責任的增長，勇于創(chuàng)新，對推動實施制造強國戰(zhàn)略和推進“健康中國”具有重要作用。

來源：互聯(lián)網