監(jiān)管部門在日常食品監(jiān)管工作中起著關(guān)鍵的作用，因此監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人員的違法行為應(yīng)該受到嚴(yán)格的出發(fā)。食品法修訂草案規(guī)定，如食品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門有下列行為之一的，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予開除處分；造成嚴(yán)重后果的，其主要負(fù)責(zé)人還應(yīng)當(dāng)引咎辭職。   　　這些行為包括：瞞報(bào)、謊報(bào)重大食品事故；查處食品違法行為和食品事故時(shí)收受賄賂；參與、包庇或者縱容食品違法犯罪（食品招商）。   　　此外，對(duì)于縣級(jí)以上政府食品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門的行為，如對(duì)不符合條件的申請(qǐng)人準(zhǔn)予許可或者超越法定職權(quán)準(zhǔn)予許可的，造成嚴(yán)重后果，其主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)引咎辭職。