洽洽食品認(rèn)為大杏仁具有極高的滋補營養(yǎng)價值，含有蛋白質(zhì)20%-35%；糖3%-10%；脂肪50%-65%；粗纖維2.5%-3,5%；豐富的維生素A1、B1、B2、和C、E、A以及豐富的微量元素。每100克大杏仁中含鉀800mg、鈣380mg、鎂200mg、磷450。此外，大杏仁中的其他礦物質(zhì)含量也很高，比如鈣，是我們普遍認(rèn)為含鈣量較高的牛奶的2倍。       杏仁的營養(yǎng)價值十分均衡，不僅含有類似動物蛋白的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪等，還含有植物成分所特有的纖維素等。它可以潤肺清火、養(yǎng)顏，對因肺燥引起的咳嗽有很好的，是沒有副作用的食品。       根據(jù)中藥古籍記載，杏仁具有滑腸通便的作用。《現(xiàn)代實用中藥》一書中說：“杏仁內(nèi)服具輕瀉作用，并有滋補之效。”對于年老體弱的慢性患者來說，服用杏仁效果佳。中醫(yī)典籍《本草綱目》中也提到了杏仁的3大功效：“潤肺也，消積食也，散滯氣也”。其中，“消積食”說明杏仁可以幫助消化、緩解癥狀。此外，不少治的中藥中也都包含杏仁（食品代理）。       大杏仁不僅是一種營養(yǎng)素密集型堅果，含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和鈣、鐵等礦物質(zhì)。中醫(yī)也認(rèn)為，它可以潤肺除燥，尤其適合寒冷干燥的冬季食用。杏仁中硒的含量為各類堅果之冠。研究表明，硒是能力很強的微量元素，此外，它還是一種帶負(fù)電荷的非金屬離子，在人體內(nèi)能夠與帶正電荷的金屬離子結(jié)合，把誘發(fā)病變的鉛、汞、鎘等金屬離子排出體外。因此，硒也被稱為“天然劑”。硒和杏仁中的維生素e結(jié)合，能更好地起到人體內(nèi)自由基、預(yù)防疾病和抵的作用。這就是為什么吃杏仁與長壽具有一定關(guān)系的原因。