山東省積極推進食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,我省將建立完善行業(yè)數(shù)據(jù)信息庫和運行監(jiān)測制度,加快發(fā)展水產(chǎn)品加工、焙烤及方便食品制造業(yè)、畜禽屠宰及肉類加工業(yè)、果蔬加工及飲料制造業(yè),改造提升糧食加工業(yè)、食用植物油加工業(yè),規(guī)范發(fā)展液體乳及乳制品制造業(yè)、酒類制造業(yè)。       山東、河南分別是全國食品工業(yè)規(guī)模、第二大省。省食品工業(yè)協(xié)會的分析認為,產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)層次偏低是山東食品工業(yè)利潤率水平較低的一個重要原因。山東食品產(chǎn)業(yè)以全國同行業(yè)16.6%的營業(yè)收入,賺取了14.4%的利潤,而河南則以8.6%的營業(yè)收入,賺取了11%的利潤,平均利潤率山東為5.9%,河南則達到8.7%,高出山東2.8個百分點（食品代理）。       我省是食品生產(chǎn)、消費和出口大省,擁有糧食加工、食用植物油加工、水產(chǎn)品加工等20個行業(yè)。據(jù)省食品工業(yè)協(xié)會會長王世敏介紹,截至2013年末,全省規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)有5575家,從業(yè)人員120余萬人。2013年,全省食品工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入、利稅、利潤、出口額均居全國同行業(yè)位。在國家統(tǒng)計的23種產(chǎn)品中,山東冷凍水產(chǎn)品、食用植物油、冷鮮肉、啤酒、葡萄酒5種產(chǎn)品產(chǎn)量居全國位。2013年,全省主營業(yè)務(wù)收入過10億元的食品加工企業(yè)有200多家,山東六和、臨沂金鑼、西王集團等10家企業(yè)過100億元。