食品犯罪為何屢禁不絕？淄博中院刑二庭庭長(zhǎng)孫一文分析認(rèn)為，由于暴利的刺激,問(wèn)題食品不但生產(chǎn)數(shù)量巨大,還吸引了大批銷(xiāo)售商加入違法犯罪的鏈條。“收購(gòu)病死豬時(shí)每斤只要一兩元,轉(zhuǎn)手就能賣(mài)到每斤五六元。萬(wàn)某、孫某再加價(jià)出售,仍然十分好賣(mài)。加工病死豬肉不但牟取了暴利,還呈現(xiàn)出購(gòu)銷(xiāo)兩旺的局面。”平度審理的一起案件更鮮明地呈現(xiàn)了這一現(xiàn)象。3年多時(shí)間里,張某、郭某夫婦在平度非法加工收購(gòu)病死豬530噸,由萬(wàn)某、孫某銷(xiāo)售,銷(xiāo)售額達(dá)500余萬(wàn)元。經(jīng)審理,張某被判有期徒刑15年,并處罰金300萬(wàn)元；其他3人也分別被判處有期徒刑,并處罰金。   　　生產(chǎn)手段隱蔽,打擊難、取證難,這也刺激了不法分子的犯罪欲望,使他們肆無(wú)忌憚。孫一文舉例說(shuō),不久前淄博中院終審了一起加工銷(xiāo)售注水豬肉案。令人大跌眼鏡的是,這是一個(gè)正規(guī)的食品加工企業(yè),在每天防疫部門(mén)對(duì)他們屠宰的生豬進(jìn)行檢驗(yàn)后,經(jīng)理又讓員工大肆屠宰加工注水、注藥豬肉。由于有正規(guī)的廠(chǎng)家身份作為掩護(hù),合法生產(chǎn)一小部分,非法生產(chǎn)一大部分,導(dǎo)致其犯罪行為遲遲沒(méi)有被發(fā)現(xiàn)。案發(fā)后,由于涉案額巨大,經(jīng)理被判處有期徒刑10年（食品代理）。   　　“目前食品犯罪案件增多,也說(shuō)明打擊力度越來(lái)越大。”孫一文說(shuō),隨著兩高司法解釋的和各部門(mén)的配合聯(lián)動(dòng),越來(lái)越多的食藥犯罪被發(fā)現(xiàn)。但是,靠事后的追究不如靠提前的預(yù)防,急需建立一套長(zhǎng)效的預(yù)防機(jī)制。目前,此類(lèi)犯罪方式不斷創(chuàng)新、手段更趨隱蔽、危害結(jié)果發(fā)現(xiàn)慢,需要農(nóng)業(yè)、畜牧、工商、技術(shù)監(jiān)督、公安等各部門(mén)加大打擊力度,在各個(gè)環(huán)節(jié)上切斷問(wèn)題食品的流通渠道。同時(shí),需要發(fā)動(dòng)廣大人民群眾擦亮眼睛,對(duì)此類(lèi)違法犯罪行為及時(shí)舉報(bào)。“如果無(wú)法牟取暴利了,如果造假一定會(huì)被打擊,如果一次造假就傾家蕩產(chǎn),食品犯罪必定會(huì)大大減少。”