玉峰食品實業(yè)有限公司將全國面制休閑食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，作為中國，其主打產(chǎn)品“麻辣王子”面筋尤受校園歡迎。玉峰食品是目前湖南規(guī)模大的面制休閑食品生產(chǎn)企業(yè)。目前，全國面制休閑食品企業(yè)達4000余家。據(jù)初步統(tǒng)計，該產(chǎn)業(yè)去年產(chǎn)值已近1000億元，超過了方便面、掛面的產(chǎn)值（食品招商）。       今天，中國糧油學(xué)會組織全國食品行業(yè)專家，在平江縣對湖南省玉峰食品實業(yè)有限公司承擔的“新型面制休閑食品研究”項目，進行成果鑒定。專家認為該項目整體技術(shù)達國內(nèi)先進水平，、健康、營養(yǎng)、口感兼具，建議對該產(chǎn)品加快產(chǎn)業(yè)化開發(fā)和市場推廣。傳統(tǒng)的麻辣面制食品因高糖、高鹽和使用化學(xué)添加劑，被視為“垃圾食品”。但其味道鮮香、口感好，是青少年、女性消費者喜愛的零食。       如何讓面制休閑食品既好吃，又、健康、營養(yǎng)？去年7月，有著13年面制休閑食品生產(chǎn)經(jīng)驗的玉峰食品公司，攜手武漢輕工大學(xué)啟動新型面制休閑食品研究。通過一年攻關(guān)，完成項目，取得系列成果，如在原有產(chǎn)品基礎(chǔ)上，將鹽含量降低40%；使用天然甜味料替代化學(xué)合成甜味劑；選擇天然食品配料魔芋精粉、糯小麥粉添加到產(chǎn)品中，替代乳化劑（單甘酯）的使用等。   　　“既有維生素、微量營養(yǎng)素，又有較高的膳食纖維，好！”衛(wèi)生部健康專家殷大奎教授稱贊項目研發(fā)的創(chuàng)新配方。為提升產(chǎn)品品質(zhì)，該項目選用幾種不同的全谷物添加到小麥粉中，進行大量試驗，在產(chǎn)品感官品評、結(jié)構(gòu)分析測試等方面，得出的數(shù)據(jù)結(jié)果，終確定健康配方。