東平特產(chǎn)麻鴨蛋、松花蛋和糟魚(yú)被稱(chēng)為“兩蛋一腥”，眾所周知,一般咸鴨蛋都是用鹽水、鹵水來(lái)浸泡的熟鴨蛋。但在東平湖地區(qū),記者看到當(dāng)?shù)匕傩斩加霉爬系哪嚯绶▉?lái)腌制鴨蛋。記者來(lái)到當(dāng)?shù)赜忻穆轼喌吧a(chǎn)廠家—東平縣李氏湖產(chǎn)品有限公司,本次碼幫商城原產(chǎn)地直供的東平湖牌麻鴨蛋即出自這里。       記者當(dāng)場(chǎng)剝開(kāi)一個(gè)紅心麻鴨蛋,發(fā)現(xiàn)和商超里賣(mài)的普通鴨蛋大不相同。首先是腌制得咸淡適口,其次是蛋黃紅心出油適當(dāng)。據(jù)悉,東平縣李氏湖產(chǎn)品有限公司是一家以腌制麻鴨蛋起家的百年,也是“東平湖”商標(biāo)擁有者,家族五代人都在做咸鴨蛋生意,從1919年在縣城“提籃叫賣(mài)”的小作坊做起,一直到現(xiàn)在建廠生產(chǎn),雖然生產(chǎn)設(shè)備換了好幾代,但是傳統(tǒng)做法一點(diǎn)也沒(méi)有丟,反而加上了現(xiàn)代和包裝技術(shù),讓咸鴨蛋變得更加健康了(食品招商)。       和市面上其他一些品牌完全采用現(xiàn)代流水線工藝制作咸鴨蛋不同,他們目前仍然在遵循傳統(tǒng)的咸泥腌制工藝,“像我們廠現(xiàn)在還是用傳統(tǒng)的八角、桂皮、花椒、小茴香等香料加鹽混合炒制,然后加上腌泥包裹蛋體,經(jīng)過(guò)40—50天的加工周期才能腌制好一枚上乘的麻鴨蛋。”