方便食品行業(yè)發(fā)力高端產(chǎn)品，這將有助于改變行業(yè)增幅放緩的格局。目前方便食品行業(yè)兩大分支方便面以及速凍食品都在大力發(fā)展高端產(chǎn)品。包括康師傅以及統(tǒng)一在內(nèi)的食品企業(yè)在今年均推出了6元價(jià)位的高端產(chǎn)品。隨著整個(gè)方便食品行業(yè)增速放緩，發(fā)力高端成了行業(yè)抵御頹勢(shì)的重要法寶。 　　2013年，方便食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)了1747.46億元的營(yíng)收，雖然行業(yè)整體呈現(xiàn)增長(zhǎng)，但增速放緩。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷指出，2013~2014年，中國方便面行業(yè)狀況是整體依然下跌，競(jìng)爭(zhēng)由上向下擠壓。速凍食品也遭遇“成長(zhǎng)煩惱”，增速開始放緩。根據(jù)AC尼爾森新數(shù)據(jù)，在近一年的速凍水餃?zhǔn)袌?chǎng)，原來傳統(tǒng)的價(jià)格低于20元/千克的中低端產(chǎn)品市場(chǎng)份額不斷下滑。 　　雖然行業(yè)增速放緩，但高端市場(chǎng)卻呈現(xiàn)快速發(fā)展趨勢(shì)。尼爾森的數(shù)據(jù)顯示，方便食品高端市場(chǎng)增速明顯。隨著方便面行業(yè)開始尋求發(fā)力高端，以期增加營(yíng)收和利潤(rùn)率，行業(yè)增速放緩趨勢(shì)，速凍食品行業(yè)也開始向高端發(fā)力，應(yīng)對(duì)方便食品行業(yè)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)。 　　王鵬向記者表示，隨著國內(nèi)城鎮(zhèn)化加速以及國民消費(fèi)能力上升，高端市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速。過去十年，我國速凍食品行業(yè)規(guī)模從2004年的45.66億元增長(zhǎng)到了2013年的648.81億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到30.42%。雖然未來速凍行業(yè)增速有望維持在兩位數(shù)，不過這兩年行業(yè)規(guī)模增速放緩，尋求新的增長(zhǎng)點(diǎn)成為行業(yè)共識(shí)（食品代理）。 　　思念相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“以水餃為例，大賣場(chǎng)銷售數(shù)據(jù)顯示，兩年前，速凍食品中10元/千克以下產(chǎn)品占到50%~60%，而目前20元/千克以上產(chǎn)品占到60%。兩年前，20元/千克以上產(chǎn)品算高端，現(xiàn)在只能算中端，高端產(chǎn)品價(jià)位已經(jīng)提高到30元/千克以上。”王鵬表示：“思念已經(jīng)推出面向高端的牛魔王系列水餃，通過高端食材牛肉尋求帶動(dòng)行業(yè)快速發(fā)展的突破點(diǎn)。” 　　孟素荷指出，速凍食品行業(yè)仍處于充分競(jìng)爭(zhēng)期，尚未形成壟斷。企業(yè)創(chuàng)新的市場(chǎng)需求空間很大，較易形成差異化格局。以個(gè)性化優(yōu)勢(shì)，專業(yè)、專注地深耕行業(yè)的企業(yè)，擁有自身的成長(zhǎng)空間。2014年上半年，冷凍食品的市場(chǎng)增速開始明顯放緩，但與餐飲業(yè)的對(duì)接等已為冷凍食品帶來了新的成長(zhǎng)空間。