味千拉面獲中國食品健康七星獎中的“供應鏈管理獎”，味千拉面是中國大的快速休閑餐廳連鎖經營商之一。為了保證菜品，味千餐廳菜品出品溫度必須達到80度以上，味千引進了日本的蒸汽燙碗機，預熱碗的溫度。這樣的溫度是的溫度，也是好吃的溫度，讓消費者在味千餐廳吃得放心、吃得健康。     七星獎調研組實地考察了味千旗下餐廳和中央廚房，并對味千相關負責人進行訪問。味千董事長潘慰女士向調研組專家表示：“味千在供應商的遴選方面一直都嚴格要求，選取有資質、有實力的供應商，并采取索證索票制度，原料統(tǒng)一采購、統(tǒng)一驗收、統(tǒng)一生產、統(tǒng)一配送，實現(xiàn)了從食品源頭到餐桌全流程供應鏈的可追溯。“     自1996年在中國香港開出家餐廳，味千一直秉持“健康，良心品質”的理念，高度重視食品，堅持“質量是味千的生命，是質量的基礎”，努力做到，對無視食品的行為零容忍（食品代理）。     為了保證食品品質，在味千發(fā)展之初，就決定在中國建設中央廚房工廠，學習并引進日式拉面的生產工藝和流程，味千的半成品都是在自家的中央廚房生產加工的，而不是第三方食品加工公司代工。實行集團化的采購管理：所有物料都由總部集中采購，所有供應商、物料在簽批合同前，都必須通過品控部的審核，包括資質的審核、樣品測試和工廠的實地評鑒，不合格的品控有一票否決權。