通過鑒學習成都市食品質(zhì)量追溯體系建設經(jīng)驗，四川省豬肉有望實現(xiàn)可追溯，在全省推廣試點，力爭豬肉、乳制品、嬰幼兒配方乳粉、白酒、肉制品、食用油等大宗食品陸續(xù)實現(xiàn)全程可追溯。 　　作為特大城市，成都市年消費生豬600萬頭、中心城區(qū)消費蔬菜400萬噸，面對如此龐大的流通量和眾多的銷售主體，依靠傳統(tǒng)的臺賬監(jiān)管完全管不過來。“從2008年底開始，啟動生豬產(chǎn)品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)建設，2010年開始蔬菜流通追溯體系建設試點，目前基本實現(xiàn)生豬、蔬菜品種‘來源可追溯、去向可查證、責任可追究’。”全省食品質(zhì)量追溯體系建設現(xiàn)場會上，成都市副市長田蓉分享了成都市在食品追溯產(chǎn)地準出、市場準入，依托“大數(shù)據(jù)”、“云計算”實施精準監(jiān)管等先行經(jīng)驗（食品代理）。 　　據(jù)了解，在啟動之初，成都市便制定了食品生產(chǎn)許可制度和《成都市<農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)地準出證明>管理規(guī)定》等，并統(tǒng)一全市肉、菜追溯體系的內(nèi)容、項目、標準、規(guī)則、技術(shù)，整合各方責任，為將生產(chǎn)商、經(jīng)營商的主體責任、政府部門的監(jiān)管責任集成于追溯系統(tǒng)，并依托成都市云計算中心建設肉、菜溯源數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)，以其強大的信息處理、存儲和能力，實現(xiàn)系統(tǒng)運行的穩(wěn)定。     針對豬肉消費以白條鮮肉為主的特點，在生豬產(chǎn)品追溯上采用RFID（射頻識別）技術(shù)，追蹤定位精度由批次提升至個體，相當于為每頭生豬配上了“”。針對蔬菜品類多和以批次消費為主的實情，在蔬菜追溯上采用IC卡技術(shù)，并輔之以配套設備實現(xiàn)追溯目的。而在食品監(jiān)管后關(guān)口的餐廚垃圾處理上，成都市通過BOT形式引入有實力的專業(yè)公司，對全市餐廚垃圾進行科學處理和循環(huán)利用，目前已獲得了較好的社會效益。