黑色食品科學(xué)生活的時尚，以其特有的營養(yǎng)價值和特殊的藥用成分越來越受到人們的青睞。近日，“黑玉米”已在我省五指山市暢好鄉(xiāng)暢好田洋試種成功，預(yù)計明年將批量上市。“黑玉米”引發(fā)了人們對健康“黑色食品”的關(guān)注。“黑色食品”以黑米、黑芝麻、黑木耳、黑棗、黑豆、黑麥、黑玉米等為代表的。     黑玉米微量元素高，并非轉(zhuǎn)基因。作為“黑色食品”家族中的一員，黑玉米中硒元素的含量是黃玉米的8.5倍。面對這種新鮮玉米類型，不少沒見過或者沒聽說過黑玉米的消費者可能會發(fā)出疑問：黑玉米是不是轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物呢？     省農(nóng)科院糧食作物研究所所長孟衛(wèi)東解釋說，黑玉米其實是玉米的一個特殊品種，其籽粒角質(zhì)層沉淀有不同程度的黑色素，因此外觀烏黑發(fā)亮而得名（食品代理）。     “就像人的皮膚有黑色、白色、黃色一樣，玉米也有不同‘膚色’。”孟衛(wèi)東告訴記者，玉米有白色、黃色、黑色等等，它們本來就存在，不是因為轉(zhuǎn)基因技術(shù)，也不是染色的，“就像人一樣，有不同膚色”。     省疾病預(yù)防控制中心公共衛(wèi)生研究所所長馮禮明查閱有關(guān)研究文獻(xiàn)告訴記者，黑色食品中的微量元素含量比較高，尤其是硒和碘的含量比較突出。眾所周知，硒被稱為“素”，而碘是構(gòu)成甲狀腺的重要成分。黑玉米因富含水溶性黑色素及多種微量元素、植物蛋白質(zhì)和多種氨基酸，營養(yǎng)價值很高。