說到中山南朗特色食品豆腐，印象深刻的便是中山嘉都綠色食品有限公司制作的麻婆豆腐、客家釀豆腐、炒豆腐泡。常見的豆制品當屬豆腐了。為了更直接感受豆腐的美味，筆者此前在生產(chǎn)間所見得豆腐已經(jīng)經(jīng)廚師烹飪而擺上了餐桌，變成了麻婆豆腐。麻婆豆腐是眾多豆腐做法中的一種，以豆腐的鮮嫩和麻辣味相結(jié)合，口感嫩滑又刺激味蕾，可謂雙重享受。這道柔軟的麻婆豆腐，入口即化，化在嘴里，暖在心頭，寒冷的天氣來一碗，便會覺得暖和又健康。 　　豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。據(jù)了解，豆腐的消化吸收率達95%以上，兩小塊豆腐即可滿足一個人一天鈣的需求。 　　客家釀豆腐在豆腐種族中也算是一道名菜，簡單理解便是將肉團包裹于柔軟的豆腐中，入鍋煎炸而熟。出鍋后的豆腐色澤金黃嬌嫩，滿滿的肉香，叫人愛不釋手，不少廚師還喜歡在豆腐上面撒點蔥花，這樣一來，色香味俱全（食品招商）。 　　釀豆腐與麻婆豆腐所選擇的豆腐品種不同，稍具韌性，不易破裂才可煎炸。釀豆腐雖不是入口即化，但柔軟的口感混合著肉香，也算人間一道美味，不僅兼具豆腐的健康與嫩滑，也包含了肉的鮮美，這樣的搭配可謂“你中有我，我中有你”，也算得上是一道名菜了。 　　炒豆腐泡：豆腐泡雖與豆腐同為黃豆家族，但它卻非常具有韌性，是炒菜的一道良品，好的豆腐泡搭配一點肉，下鍋爆炒無需過多的調(diào)味即非常美味。豆腐泡在爆炒的過程中，會吸取“搭檔”的味道，從而使自己成為兼具口感與美味的佳肴。 　　就說眼前這一道簡單的炒豆腐泡，廚師也只是加入了少許豬肉，整盤菜以豆腐泡為主，一口鮮美柔軟，兩口內(nèi)心滿足。多吃豆腐身體健康，也成為了當今社會的共識，尤其在越來越多年輕人都出現(xiàn)亞健康的今天，豆腐更是得到了不少人的提倡。健康生活不僅“始于足下”，更應“始于口中”。