供應(yīng)白酒臺(tái)灣高粱酒 53度金獎(jiǎng)陳年大曲

金獎(jiǎng)陳年大麯 純厚帶勁 以優(yōu)質(zhì)固態(tài)大麯釀造法麯是釀製，其中出酒率比一般大麯酒的40%還低，僅有約30%，可謂滴滴精華；一般大麯高粱酒發(fā)酵期約為20天左右，小麯高粱酒9～12天， 麩麯高粱酒5～7天，而金奬陳年大麯發(fā)酵期高達(dá)80天，為一般酒廠無(wú)法達(dá)到，也是目前清香型大麯中，可知發(fā)酵期最長(zhǎng)的！ 固態(tài)大麯釀造法麯是釀製白酒最頂級(jí)的工法，嚴(yán)選小麥、大麥、豌豆…等糧食磨碎，壓製成約30x25x8cm大小的麯塊，放置於豐富馴化菌種的麯房中，並依不同階段嚴(yán)格調(diào)控所需的溫度及濕度，經(jīng)過2～3個(gè)月的發(fā)酵、3個(gè)月的堆積存放，成為富含數(shù)百種香味物質(zhì)及豐富多樣化菌種的大麯酒麯；再將大麯粉碎，加入蒸餾的高粱，經(jīng)過長(zhǎng)期固態(tài)低溫緩慢發(fā)酵，以嚴(yán)格的品質(zhì)控管篩選，採(cǎi)用「截頭去尾」(截除甲醇、乙醛、硫化物等低沸點(diǎn)物質(zhì)，去正丙醇、異丁醇、雜醇油等高沸點(diǎn)物質(zhì))的傳統(tǒng)甑鍋技術(shù)蒸餾，留存最優(yōu)質(zhì)的酒心，最後再將大麯酒存放於窖醰中，使酒的分子充分締合，經(jīng)過四年以上的陳放醞釀，成為最純、厚、帶勁的「金獎(jiǎng)陳年大麯」。