供應臺灣白酒高粱酒 52度金獎經(jīng)典大曲

經(jīng)典大麯 純厚帶勁 「高粱之最屬大麯 陳年窖藏頂極風味」 固態(tài)大麯釀造法麯是釀製白酒最頂級的工法，嚴選小麥、大麥、豌豆…等糧食磨碎、壓製成約30x25x8cm大小的麯胚，在溫度、濕度適宜的麯房中，含豐富多樣的馴化菌種，經(jīng)過2～3個月的發(fā)酵期，再歷經(jīng)3個月的堆積，繁殖馴化出250～450種的豐富口感、純厚香味的微生物，作為發(fā)酵高粱酒之酒麯，再將粉碎大麯加入蒸熟的高粱，再經(jīng)過長期固態(tài)低溫緩慢發(fā)酵(一般大麯高粱酒發(fā)酵期約為20天左右、麩麯高粱酒5～7天，小麯高粱酒9～12天、而金獎經(jīng)典大麯發(fā)酵期高達80天，為一般酒廠無法達到，也是目前清香型大麯中，可知發(fā)酵期最長的)，以優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)控管篩選，去頭截尾，只取酒心，故其出酒率比一般大麯酒的48%降至只剩30%的出酒率，最後再將大麯酒存放於窖醰中，使酒的分子充分締合，必須經(jīng)過四年以金歲月的陳放醞釀，「純、厚、帶勁」於焉成最頂級的高粱美酒「金獎經(jīng)典大麯」。