‘老孫家’酸梅湯

酸梅湯古來(lái)即為上好的夏日飲品。我國(guó)很早以前就有酸梅湯。清代經(jīng)御膳房改進(jìn)成為宮廷御用飲品，所謂“士貢梅煎”即使。因其：除熱送涼，安心痛祛痰、辟疫、生津止渴的功效，被譽(yù)為“清宮異寶御制烏梅湯”，后來(lái)傳入民間，于是大街小巷，干鮮果鋪的門(mén)口，隨處可見(jiàn)賣(mài)酸梅湯的攤販。它比西歐傳入我國(guó)的汽水要早150年。 酸梅湯的原料包括：烏梅、桂花、冰糖、蜜四種。&#171；本草綱目&#187；說(shuō)：“沒(méi)事采半黃者，以煙熏之為烏梅?！彼艹裏崴蜎?，安心之痛，甚至可咳嗽、霍亂、痢疾，神話(huà)小說(shuō)&#171；白蛇傳&#187；就寫(xiě)到了烏梅辟疫的故事。 西北酸梅湯以西安酸梅湯最負(fù)盛名，西安酸梅湯以清真熬制最為正宗地道，其發(fā)源于西安的清真旅游美食一條街——老回坊，俗稱(chēng)“坊上”。 “老孫家”品牌始于清代，歷經(jīng)百年，其歷史悠久、享譽(yù)中外；以經(jīng)營(yíng)具有濃郁西部特色的牛羊肉泡饃、清真大菜和西部民族風(fēng)味小吃而馳名。